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含水量在14％以內的玉米，用牙咬有震動感和清脆的響聲，碎粒大小不一，斷面光滑；用手抓玉米籽粒或插進玉米堆時有滑溜剎手的感覺，在堆內攪動時會有“嘩嘩”的清脆聲；玉米的胚部凹陷，干枯貼底。

含水量在15％～16％的玉米，用牙咬時有震動感，響聲不清脆，用手抓握或攪動時流利發滑但不“剎手”；胚部收縮凹陷，用手指可輕微掐入，指甲邊緣有發亮的油跡。

含水量在17％～19％的玉米，牙咬時有響聲，不震牙；胚部有凹陷，用指甲很容易掐入，指甲帶有濕痕。

含水量在20％～24％的玉米，用手觸動玉米堆時聲音低沉，感覺潮澀，將手插入玉米堆插入時感覺有阻力；胚部與粒面基本相平，牙咬時易碎，稍有低沉的響聲或無響聲，碎渣常連在一起。

含水量25％以上的玉米，籽粒顏色鮮艷，光澤強并發亮，胚部飽滿或稍有突起，用牙咬時很容易壓扁，無響聲，手很難插入玉米堆內。

含水量在30％左右的玉米籽粒漲大，粒色鮮艷明亮，胚部膨脹突起，用指甲掐胚部有水滲出。

不同水分含量的玉米價格不一樣，這就是所謂的折損系數，通常企業不同扣除折損系數不同。

糧食收購站都按國家標準玉米含水量低于14%收購并定價，那么非標準的玉米要怎樣換算呢？

舉例說明，水分含量14%的玉米收購價是一噸1400元，那么含水量28%的玉米多少錢一噸呢？

    首先，算無水玉米價格：1400÷（1-14%）=1627.906（元），那么含水量28%玉米的價格為1627.906×（1-28%）=1172.1（元）。（領先）