2017-05-26 15:10:38
2013年，黃浦江的死豬事件將畜牧業的污染問題推向了風口浪尖。近期國務院通知要求，2017年底前各地依法關閉或搬遷禁養區內的畜禽養殖場（小區）和養殖專業戶。此通知一經公布，便在全國掀起了養殖場拆遷風暴，各大省份紛紛出爐禁養區的劃定以及拆遷時間表。畜牧業如何走好綠色養殖的環保之路成了養殖戶和專家們尤為關注的話題。2017年5月25日，由上海錢柳電子商務有限公司主辦的一場題為“綠色養殖——畜牧業的環保之路”的沙龍在鐘山高爾夫別墅正式召開，各方專家以及養殖人士就這一話題展開了討論。
就牲畜、家禽成為污染源的觀點，省農科院豬發酵床生態健康養殖技術專家潘孝青認為，目前禽畜污染確實一定程度上影響了畜牧業的發展，針對禽畜糞便的處理，潘老師介紹，目前大型養殖場普遍采用集中堆肥、沼氣工程等方式減少禽畜糞便污染，但這一方式成本高，“動輒十幾萬、幾十萬的處理費，一般小的養殖戶很難承擔。”而發酵床生態健康技術則更適合中小規模養殖場。豬發酵床養殖技術是一種原生態的，類似于半散養，充分滿足豬天性的養殖方式，它不但能滿足豬翻滾、拱地等生活習性，還能利用床體內大量的微生物及時降解豬的排泄物，最大程度減少豬糞尿的外排，更加綠色環保。目前，該種養殖技術在江蘇泗陽、阜寧、鹽城、連云港等地，以及環保壓力較為突出的蘇南地區成功應用。更加自然地養殖方式也容易提升豬肉的品質，經濟效益相對較好。“肉質提高了、價格上來了，對消費者和養殖戶來說都是好事兒，關鍵是這樣的養殖方式讓養殖場不再成為了環保局的‘重點關注對象’了。”
禁養、限養令實施后，水禽養殖企業面臨巨大壓力，很多粗放養殖的水禽養殖場，被要求遠離河道水源甚至關停，只有部分達到環保要求的養殖場獲得了環保許可證。省農科院畜牧所陳哲副研究員以技術扶持企業-常州陽湖鵝業專業合作社為例，講解了水禽綠色環保養殖的要點。陽湖鵝場改變過去水面養殖種鵝的習慣，利用運動場內小水池進行節水養殖，極大程度上降低了生產過程中的用水量；通過在飼料中添加益生菌，降低糞便導致的水體有害菌污染；養殖舍內采用高床養殖，確保鵝只遠離糞便，降低疾控風險，減少了抗生素使用量；在養殖廢棄物處理方面制定了嚴格的措施，場區內廢液經過多級沉淀后，廢水通過長距離管道輸送到藕塘，而固體糞便經發酵后成為有機肥用于桃林肥土，通過“種-養”結合的方式實現廢棄物循環利用，最終實現水禽綠色環保養殖，獲得巨大經濟效益。
生態養殖除了從生長環境上改善提升，還可以從飼料配方上著手。南農養殖技術專家王超博士表示，讓牲畜吃進去就盡可能被利用掉，排得少，可謂從源頭上減少糞便污染。在我國目前的養殖市場，養殖戶的飼料成本約占到養殖業總成本的70%，所以想辦法來提高飼料的利用率對養殖戶來說具有較大的動力。“飼料里磷含量評定時有總磷和有效磷之分。植物性飼料中的總磷主要是以植酸的形式存在的，由于動物體內缺少植酸酶，這種磷很難被消化吸收，未被吸收的磷若隨糞便排除體外流進河流的話，很容易造成河水的富營養化。通過技術來分解植酸，不但能夠促進植酸磷的消化吸收，減少排放，也能達到降低成本的效果。”
養殖技術的提高不僅僅關乎到環境生態，更有涉及到養殖成本。南農教授產經專家張暉教授表示，以豬為例，國內豬的養殖成本要比美國意大利等國家高25%左右，不僅如此，其還面臨市場競爭、環保審查等。要想解決這些，除了提高養殖技術、降低成本之外，養殖戶還要注重開發產品的多樣性，差異化養殖。“消費者對肉質是有需求的，特色、原生態的畜牧產品在市場競爭過程中會很有優勢。”
綠色生態養殖不僅利于環保，對提高畜牧產品的市場競爭力、提升養殖戶的經濟收益都大有裨益，雖然養殖技術不斷提升，但是大范圍使用仍需要循序漸進，而這需要作為智囊團的專家教授與處在第一線的養殖戶攜手共進，兩相結合方能推陳出新，促進綠色養殖的發展。
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