2017-08-31 09:02:00
肉鴨產業在我國的食品結構中占據非常重要的位置。然而近年來，我國鴨業行情低迷，種鴨企業處于虧損狀態。眾多小型養殖場經濟上不堪重負，已經停產或倒閉；而中等以上規模養殖場也不知所措，被動地等待行情高峰的到來。
在當前形勢下，肉鴨產業該如何突破自我呢？近日，記者就此話題采訪了中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員、國家水禽產業技術體系首席科學家侯水生。
養鴨風險加大經營者需謹慎
侯水生告訴記者，鴨業是一個巨大的產業，但近年來，鴨業在發展上卻面臨很多難題。
首先是產能過剩的問題，中國畜牧業協會白羽肉鴨工作委員會統計的數據顯示，2013年，我國祖代鴨存欄3700個單元，養殖業虧損嚴重；受H7N9流感影響，2014年，這一數值有所降低；2015年，該數值進一步降低；到了2016年，養鴨業贏利，祖代鴨又回升，年底存欄3400個單元，2016年祖代較2013年下降20%左右。但是，下降幅度不足以提升鴨肉的市場價格。
其次，當前肉鴨養殖風險越來越大。一是市場價格的風險。除了產能過剩的原因外，產品同質化嚴重、食品加工不足等原因促成的企業間的惡性競爭，也使得養殖企業舉步維艱。二是品種風險的問題。市場需求是多元化的，如烤鴨需要皮質率高的品種、板鴨需要皮質率低的品種，不同食品需要不同的品種提供保障，企業若不能提高多元化的品種，利益就難以保證。三是疫病防控方面的風險。
突破瓶頸的發力點
未來，養殖場(戶)要想贏利，產業要想得到突破，需要在哪些方面發力呢？
首先是飼養方式方面。養殖場(戶)必須通過先進的飼養方式做好環境控制，比如可以采用標準化的網上飼養技術、生物發酵床技術等提高肉鴨的成活率、飼料轉化率，同時也能大幅度降低發病率，降低環境控制的難度。
再次是在飼料的營養方面。養殖場(戶)完全可以通過飼料的配置提高飼料的利用率和養殖效益，降低對外排放。
最后是在排泄物的處理方面。“這方面最關鍵的是要實現排泄物的資源化利用，體系內的專家也在從事這方面的研究。目前，排泄物堆肥的方式、有機肥的加工等都已經有了較好的樣本，有待進一步推廣。”侯水生如是說。（據《中國畜牧獸醫報》）
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