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紹興麻鴨，是我國獨有的家禽，主產于浙江省紹興市，早在南宋時期就已馴養，至今已有近1000年的歷史，該品種的肉、羽、蛋都有很高的經濟價值，還是傳統中藥，有祛痰養陰之功效。紹興麻鴨素有“禽中明珠”之稱,因其羽毛上斑斑點點，黃白相雜，故又俗稱麻鴨。

特點特征紹興麻鴨體軀狹長，蛇頭暴眼，嘴扁頸細，背平腹大，臀部豐滿，形似“琵琶”。行動敏捷，善于潛水覓食，生長快，成熟期短，合群性好，抗病力強，產蛋率高。既可放牧，又可圈養。公鴨個體不大，而肉嫩、味鮮美，一般飼養六七十天便可上市，以秋季最肥。是產蛋多、耗料少、生活力強的現代高產蛋鴨品種。

生產性能在正常飼養管理條件下，母鴨的產蛋性能，一般年產蛋250~290枚，部分高產群年平均產蛋可達300枚以上。第一年的產蛋數較第二年多，但第二年蛋形增大，總蛋重差不多，第三年后產蛋就逐步下降。紹興麻鴨初生成活率達到國際先進水平，是養殖戶養殖的好品種，適宜在全國范圍飼養。(王寧)