2017-12-11 09:59:04
編者按：近年來，隨著公眾消費結構的升級，大米市場競爭愈發激烈。各地都在打品牌，如何從中脫穎而出？遼寧省沈陽市遼中區立足資源稟賦，完善產業發展格局，開展綠色防控，緊跟消費熱點，在做精做優品質的基礎上彰顯差異性優勢，為遼中大米品牌崛起闖出新路。
“香味足，口感棒，獨特的加工方法保留了胚芽，營養更加豐富。”在前不久召開的第十五屆中國國際農產品交易會期間，有一款大米吸引了許多消費者慕名選購。這就是遼寧籃球隊隊長楊鳴在“家鄉的味道——我為品牌農產品代言”公益活動中所代言的遼中留芽米。
作為遼中留芽米的原產地，遼寧省沈陽市遼中區具有水稻種植的天然優勢。地處遼河水與黑土地交互而成的“黃金水稻種植帶”，豐富的灌溉水源、肥沃平坦的土壤及充足的光照，孕育出遼中大米“晶瑩透明、香軟彈滑、營養豐富、涼后不返生”的獨特品質。
清凌凌遼河水，粒粒大米香。近年來，遼中區立足產地優勢，通過增強科技支撐，強化質量監管，積極推動大米品牌建設，形成了水稻種植產業標準化、集約化、機械化、產業化、信息化、品牌化的發展格局，為遼中大米品牌崛起邁出了堅實一步。
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促進科技成果轉化，建立標準體系，產業化格局形成
集“國家現代農業示范區”“全國糧食生產先進縣”“國家優質粳稻主產區”“全國主要農作物生產全程機械化示范縣”等榮譽于一身的遼中區，現有水稻種植面積51萬畝，占沈陽市水稻種植面積的25%，每年稻米產量約30萬噸，可向市場供應的大米約21萬噸。
“論品質，遼中大米并不輸于盤錦大米、五常大米等東北大米老字號，但由于品牌建設起步晚，遼中大米的潛力遠遠沒有發揮出來。”如何使遼中大米在國內市場上賣個好價錢，在遼中區農村經濟局局長王勇看來，唯有繼續打磨品質，做出特色，才是遼中大米品牌崛起的關鍵。
品質的做精做優，需要借助科技的力量。為了提高稻米的科技含量，近年來，遼中依托沈陽農業大學院士工作站，深入開展產學研合作共建，實施品種育繁、種植技術推廣示范。“一般一個品種從做雜交到品種選育至少六年，每一個項目都凝結了科研人員的心血。”沈陽農業大學院士工作站負責人程效義告訴記者，遼中區成立了9個基層區域性農技推廣站，鞏固和完善了基層農技推廣體系，有力地促進了科研成果轉化。
標準化生產是確保稻米生產品質的重要手段。近年來，遼中逐步建成從種子育苗、秧田選擇、灌水追肥、栽植管理、收獲建檔到產品加工等一系列標準體系，使大米生產有標可依；制定了《遼中大米國家地理標志產品保護專用標志使用管理辦法》，在全區統一推廣遼中大米地理標志使用標識；加強“三品一標”農產品認證，有機水稻和綠色水稻在水稻種植基地普遍推廣，“三品”認證率達到65%以上。
規范成熟的產業化格局是維持稻米產業健康發展的重要保障。為了扶持規模化生產經營主體，近年來，遼中區加強對市場主體的引導和管理，在水稻生產專業合作社、稻米加工企業間推廣“專業合作社（龍頭企業）+基地+農戶+技術（標準）+市場”的經營管理模式，初步形成了“種植有基地、生產有標準、產品有品牌、技術有專家、服務有協會、銷售有市場”的水稻種植產業化格局，為遼中大米品質的穩定奠定了堅實基礎。
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捕捉消費熱點，巧打功能牌，遼中留芽米嶄露頭角
走進遼中康森留芽米生產基地——遼寧康森糧食集團有限公司，記者見到每粒留芽米的頂端都分布著一個淺黃色的小點。公司總經理劉書艷告訴記者，這個小黃點是由稻米經過50余道特殊加工工藝保留下來的80%以上的胚芽以及分布在外圍的一層綠色糊粉構成的。
“不要小瞧了稻米的胚芽，它的體積僅占一粒米的3%，但蘊含的營養卻占整粒米的50%。”據劉書艷介紹，目前，市場上普遍銷售的稻米主要是“精白米”和“糙米”。前者口感細膩，但在加工過程中流失了許多營養成分，而后者雖然營養成分保留較為完整，但因其殘留谷皮、種皮等導致適口性較差。而留芽米是介于糙米和精白米之間的一種產品，既保留了糙米豐富的營養，又擁有精白米細膩的口感。
問及留芽米研發初衷，劉書艷告訴記者，隨著生活水平的提高，消費者對既健康又好吃大米的需求愈發強烈，研發留芽米正是對消費者這一需求的呼應。另外受到留芽米在日本很受歡迎的啟發，遼寧康森糧食集團有限公司于2009年開始自主研發留芽米，如今每年生產約30萬噸留芽米，成為國內留芽米生產加工單體最大的市場主體。
正是由于善打功能牌，及時捕捉消費熱點，遼中留芽米的市場知名度與美譽度不斷提升，并逐步在全國市場上大放異彩。今年9月27日，遼中康森留芽米以全國第16名、全省第一名的成績躋身由農業部組織評選的“2017年中國百強農產品區域公共品牌”。
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開展綠色防控，生態種植，織牢水稻生產的安全網
孟冬時節，記者來到沈陽市遼中區農康水稻種植專業合作社，水稻已經收割入倉，雖然無法見到合作社社員所說的“魚戲稻田間，稻含魚米香”的場景，但依然能感受到水稻豐收給農戶帶來的喜悅。
楊鴻彥是農康水稻種植專業合作社的理事長。2012年，在楊鴻彥的組織下，合作社社員到盤錦、大洼等地學習“稻田養蟹”技術。學習歸來后，楊鴻彥發現，合作社所在的老觀坨村的清水水質與盤錦的鹽堿水質不同，并不適合養蟹，反而適合養魚。于是，2013年6月，合作社在910畝稻田里放養了27萬尾鯽魚、鯉魚魚苗，進行了初步嘗試。
試種一年，反響不錯。遼中區老觀坨村村民付玉清給記者算了一筆增收賬：平均每畝魚田收魚50公斤左右，每公斤售價約10元左右，魚畝產值約在500元左右，水稻產量增幅在5%，按照當年平均產量1400斤計算，水稻每斤售價2元，稻田養魚水稻比市場普通水稻每斤售價多賣0.5元，水稻增值700元左右，再加上節約的人工、農藥、化肥等統一計算，每畝魚稻田可助農增收800元以上。
“稻田養魚這種模式雖不新鮮，但在本地卻取得了實實在在的好處。”在楊鴻彥看來，魚稻共養，不僅提高了農民收入，還改善了生態環境。稻田里養的魚以浮游生物和雜草為食，不但不與水稻爭肥，反而還能為水稻提供天然的有機肥料—魚糞，從而減少化肥農藥的施用，間接改善了種植環境。
“綠色防控是維持稻米健康生長環境的一大法寶，既能減少田間蟲源基數，又能保護有益生物的正常生長。”遼中區農業技術推廣中心主任曹東輝告訴記者，今年6月起，遼中選取了六間房鎮等水稻主產區，開展對水稻二化螟、稻曲病等重大病蟲的綠色防控，每畝稻田地設置1臺害蟲性誘捕器；每50畝安裝一臺太陽能殺蟲燈，呈網格化排列；每1萬畝項目區采用植保無人機帶藥噴施。綠色防控三招齊出，既確保了稻米的品質，又取得了良好的生態效益。
紀艷 本報記者于險峰 孟德才
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