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香菜，重慶本地人也稱為芫荽，是一種非常受歡迎的配菜，在市場上的經濟價值也比較高。雖然香菜的種植技術不復雜，也好管理，但香菜在育苗時的出苗率一直都很低。 

“香菜好種苗難出。”近日，重慶市大渡口區跳磴鎮石盤村村民萬海明說，香菜一年四季都生長，12月份是最佳的種植期。但由于香菜種子有堅硬的外殼，種子吸水變得緩慢,不利于發芽。出苗快的也需要17、18天，出苗慢的則要20天以上。因此，一些種植戶常因久不見出苗，誤認為是香菜種子壞了而毀種或改種。 

“香菜出苗低，但也有一辦法可以改善，比如，用浮力選種。”萬海明向筆者示范，他將香菜種子倒入一小盆涼水中，利用浮力對種子進行自然分揀，癟的、壞的就會浮在水面上，沉在盆底的就是好種子。 

萬海明說，第二步可采用外力的方法使種子硬皮破裂，但注意不要傷到胚芽等發芽點。先將新香菜籽放在平整的地面上，再用鞋底或其它平整的物件均勻用力慢搓，將香菜種子外殼搓裂出小口（切忌搓碎）后，然后用20℃至30℃的溫水浸泡1~2天播種。 

這樣，香菜籽經過破殼并充分吸水后，就能直接播到地里。如果管理得當，一般12~13天即可出苗，比常規播種方法早出苗7天左右，不僅加快了出苗速度，而且出苗率也比較高。（馮勇）