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全國政協委員、北京二商東方食品集團總經理唐俊杰表示，從消費潛力角度看，國民生產總值在持續地提高，未來消費空間仍比較大，食品消費在整體社會消費中占比也在持續增加，這也體現了食品消費對于我國社會、經濟拉動作用的重要性。新興業態的出現，以及國家實施食品安全戰略和在經濟發展進入高質量階段的形勢下，對居民食品消費的整體升級產生了諸多利好。

唐俊杰委員表示，新一代消費群體正在崛起，他們更加追求個性化，追求小品牌，追求私人定制，如何滿足老百姓的質量要求和胃口調整，既是挑戰，也是機遇。食品行業面對的最大挑戰，就是現在食品行業新商業模式的出現，以及更多消費群體消費需求的變化。比如，大量國外食品進入中國市場，價格有更多的優勢，特別是食品原材料的價格與國內相比偏低。同時，還有一些新型商業業態出現，正在吸引著眼球，這對于食品流通方式來講都提出了更多的挑戰。

唐俊杰委員以某品牌運動飲料為例，該產品有著極高的市場占有率，就是因為抓住了特定的喜愛運動的年輕消費群體。在唐俊杰委員看來，這種挑戰和風險也是機遇。面對機遇的到來，食品行業不僅要能捕捉到市場的商機，也要能借助商業模式的創新、技術的創新，以及環境、資源來對接新的變革、新的需求。食品企業應該借助新的模式和創新技術，在保證食品安全的基礎上，讓百姓的餐桌更加豐富。

本報記者 馮其予

實習編輯：于婷婷