2018-06-04 18:22:03
近年來，隨著人們生活水平的提高和工作生活方式的轉變，國人對休閑食品的消費與日俱增。業內人士表示，近幾年是國內堅果炒貨的黃金時期。盡管如此，我國休閑食品的人均消費量仍遠低于發達國家。
堅果加工產業 前景廣闊
據統計，目前我國年人均消費休閑食品約30克，只相當于發達國家人均消費量3.2公斤的0.93%。這說明我國休閑食品尚有廣闊的增長空間，蘊藏著巨大的發展潛力，今后堅果炒貨業仍然是朝陽行業。
如今，市場上的堅果炒貨品類更為豐富，許多特色堅果甚至是國外堅果為消費者提供了更多的選擇；除了線下的堅果炒貨市場，互聯網締造的堅果炒貨品牌風生水起，造就了行業里的銷售奇跡；堅果炒貨企業在產品的風味、包裝上推陳出新，在品質和服務上自我升級，更為注重購買者的消費體驗……點滴的變化都是堅果炒貨行業近年來新動向和新趨勢的反映。
行業消費升級 創新顯疲乏
隨著消費的升級，人們對產品的要求也越來越高。能否不斷創新，不斷推進產品升級換代是決定行業能否快速持續健康發展的關鍵。在當前激烈的市場競爭中，缺乏創新，再好的產品也會被逐漸淹沒。
就我國堅果行業來說，雖然近些年保持了良好發展勢頭，但與國外相比，創新力明顯不足，很多還是處于產品的初加工、粗加工階段，導致市場上同類產品的同質化嚴重，競爭力不足，遠不能適應消費者日益增長的消費升級的需求，這也是為什么國外一些堅果類產品能夠在國內大行其道的原因所在。創新不足，不但抑制了產品溢價，而且還易導致同行間惡性競爭，降低抵御市場風險的能力，這也在一定程度上阻礙了堅果行業穩健、快速發展的步伐。
創新助堅果加工行業擺脫困境
在當前市場環境下，過去那種“薄利多銷”拉動作用已大大減弱，因此，堅果要做出大市場，一定要加強產品創新。
因此，堅果行業積極改變過去那種手工作坊式的生產方式，加大產品的深加工、精加工，加強對產品價值的深度挖掘和開發，以消費者需求為導向，開發高附加值產品，這樣才能不斷提高產品的競爭能力，提高效益。其次，要加強包裝、口味的升級換代。在口味上，要不斷進行多種新口味的嘗試和改進，以滿足消費者日益多樣的“舌尖”需求；在包裝上，要不斷進行提升、創新，要改變過去堅果傳統包裝給人的“土”、不上檔次感以及包裝的同質化，在借鑒成功或知名品牌基礎上不斷創新，既要滿足消費者的審美情趣和消費需求，又要能很好的凸顯產品核心賣點。通過不斷提高產品基礎力，真正實現堅果升級提檔，不斷煥發新的生機，開拓更廣闊的市場空間。 （食科）
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