2018-07-06 17:09:44
5月，春夏交際，經過料峭春寒，氣候逐漸溫暖適宜，對蝦的生長速度會明顯飆升。要想對蝦長得快，首先得讓對蝦正常蛻殼硬殼，那么甲殼健康調理就成了這個時期最主要關注的問題。
有人曾問筆者，對蝦養殖什么最重要？這個問題答案很多，算來算去，非蛻殼莫屬。可以毫不夸張地說，蛻殼過程決定了對蝦的生死：蛻殼時間偏短說明對蝦蛻殼非常緊急匆忙，說明缺乏安全、安靜蛻殼的區域（一般密度過大所致），不能很好的把褪下來的甲殼充分利用掉（池底能撈出大量較為完整的蝦殼）；蛻殼時間偏長（蛻殼障礙或蛻殼不遂）對蝦體質會大幅下滑，最終誘發纖毛蟲、褐斑、肝萎縮以及慢大等問題，嚴重的還會直接耗盡體能出現偷死；蛻殼周期偏短對蝦會軟殼、肌肉白濁、抽筋（彎弓）；蛻殼周期偏長對蝦則會出現老殼、毛殼（纖毛蟲）、黃殼、黑殼；蛻殼后硬殼過快（總硬度偏高、重金屬離子偏高），對蝦常會出現甲殼偏硬、黑殼、甲殼表面粗糙癥狀；蛻殼之后硬殼過慢不僅會引發纖毛蟲、褐斑、分節、黃身、紅身等癥狀，嚴重的還會有畸形和自殘出現；無法硬殼的自然就沒有存活的可能了，軟殼一久很容易被其他蝦吃掉，關鍵是這種軟殼蝦死亡很難發現，這才是名副其實的“偷死”，而養蝦最終的產量低，這就是主要的原因之一。這些還僅僅是蛻殼過程常出現的問題，若是環境其他因子還有問題，那出現的甲殼異常就更多了。
研究認為，對蝦一生需要蛻殼40余次，而人們養殖對應的只是對蝦生命中間的一個階段而已，所以不需要那么多次。對蝦苗期蛻殼周期較短，相對頻繁（短則半天一天一次，長則三四天一次），越到后期蛻殼周期越長（短則一周，長則半個月甚至20多天），所以滿打滿算下來，養殖期間對蝦大致會蛻殼25次~30次左右。
既然對蝦養殖期間會蛻殼如此多次，而每一次蛻殼事關對蝦生死，那么養殖者就必須詳細了解對蝦蛻殼的整個過程以及蛻殼過程中須要掌握的注意事項。
蛻殼前期：當對蝦機體營養積累到一個程度，現有甲殼的大小已經不能滿足機體生長需要，這時就會有一部分營養開始逐漸轉化為蛻皮激素。而這個積累蛻皮激素的時間里，對蝦會在池底到處游竄，以尋找合適的蛻殼場所，所以有經驗的養殖者常會通過池水某些區域（一般不是對蝦主要的攝食區域）突然的渾濁來判斷對蝦集中蛻殼的大致日子。
當蛻皮激素積累足夠時，甲殼之下的表皮細胞就開始分泌能軟化幾丁質的組織液，逐漸軟化甲殼。這個時候開始，對蝦機體變得脆弱，一旦受到攻擊，就很容易導致蛻殼出現異常甚至蛻殼失敗。所以養殖密度較高時，蛻殼期就難免看到零零星星的被攝食一空的蝦殼。而這個時期對蝦的胃口還沒受太大的影響，反而有時會出現吃得略快的短暫現象，養殖者必須根據水質、底質、甲殼以及對蝦活動情況來判斷是否是蛻殼前的爆料，這個時期要適當加半餐（增加一餐，但料量只喂平常的三分之一到一半）。
蛻殼中期：當甲殼軟化到一定程度之后，對蝦會通過機體調節滲透壓，大量吸水（此時出問題就會出現鰓蓋水腫），促使機體膨脹變大，以撐破軟化甲殼（若是撐不破甲殼就會出現雙層殼）。這個過程中，對蝦會配合機體膨脹，身體彎曲到一個平常難以做到的程度（接近180度），從而讓背部的甲殼破裂開來，再從背部開始，自中間的腹甲、蝦腿到兩端的尾扇、頭殼，最終整個蝦體脫殼而出（若是這個階段時間過長或環境不佳，就會出現甲殼吊在頭上或尾柄上，當然這些蝦絕大多數都是已經死亡的了）。
這個過程困難異常，筆者經常跟養殖戶說這個過程就相當于你在冬季里里外外穿了三四件衣服，而這個時候讓你將外套包括內衣一次性的脫下來，估計大多數人會在衣服脫到頭上時就氣悶得不行了。而對蝦這可不是衣服，是真正連著皮肉的貼身甲殼，自然也會“氣悶”，蛻殼過程中的需氧量是平時的6倍以上。所以，此期間若稍有環境不好（底質、水質問題，天氣不好，溶氧不足等）或藥物刺激就會導致對蝦直接死亡，這個時期才是真正的生死一線。
蛻殼中期，對蝦為了能從甲殼內掙扎出來，會有較劇烈的彈動，這種掙扎自然就會攪動底部，所以有時就會出現明顯的底部渾濁分層。這個時候切記不能用絮凝凈水的藥物，否則會造成沉淀耗氧，引發底氧不足，導致蛻殼失敗。由于對蝦具有很強的種群內自殘習性，所以一般對蝦蛻殼區域會選擇在平常很少去的偏僻的區域，說明白點就是池塘的一些污染盲區。這些區域大多遠離飼喂區域，正常對蝦基本不去，自然蛻殼會相對安全一些，但由于是污染盲區，環境比不上飼喂區域和主要的改底調理區域，所以到了蛻殼之前，養殖者應該對一些平時用藥、尤其是改底的盲區適當多用些藥物，確保這些對蝦蛻殼的主要區域衛生安全。
既然對蝦在蛻殼中期需要大量的溶氧和能量，那么在蛻殼期間，可以連續幾天晚上適當地撒點粒粒氧、粗鹽（增加溶氧吸收率）、提供能量活力的產品（如多維、蝦青素、多糖等）。
另外，一進入蛻殼中期，直到蛻殼后期結束這期間對蝦都是不會攝食的，所以經常會有突然慢料甚至不吃料的情況出現，養殖者不用太過大驚小怪，每餐直接減些料量即可，當然也要注意不能完全減餐。
蛻殼后期：對蝦脫殼而出之后，身體表皮細胞就會大量分泌幾丁質，和水中的礦物質結合，很快就能結合形成新的甲殼，這個過程就是蛻殼后期。
這個階段對水質、底質的要求相對較高，畢竟此時硬殼所需營養大多數來自水體環境。若環境里有機污染偏高，甲殼就會顏色異常，常會出現黃殼、黑殼、分節癥狀；若藻毒素偏高，甲殼就會發藍、發綠、發黑；若溶解有機物偏高，就會直接影響礦物質吸收，導致甲殼偏軟，甚至出現畸形；若環境里致病菌較多，就會出現皮下潰爛，若環境里有病毒（如白斑、紅體、IHHNV等），對蝦就會感染病毒，甲殼上就會慢慢形成白斑或斑塊。所以蛻殼后期關系著對蝦蛻殼之后是否能健康的生長，不僅需要大量補礦補維生素促進營養吸收、硬殼速度，還得在蛻殼之前就要提前處理好水質底質，盡量把致病微生物控制在較低的水平。
這個階段水體中的礦物質越豐富越均衡對蝦硬殼就越快越安全，所以這時就是補礦的最佳最頻繁的時期，而且越是到了養殖后期越不要吝嗇每次蛻殼集中期的水體補礦，寧愿補多浪費也不能因為不足而出現甲殼病變，不然損失的都是實打實的錢。正常的補礦方法是白天水體補礦（石粉類配合EM菌或芽孢菌或乳酸菌），晚上機體補礦（多礦產品配多維、蝦青素等）。要注意的是，對蝦蛻殼大多數在半夜（23點~2點）進行，所以機體補礦一般在夜晚，這也就是很多養殖者一直很疑惑，明明白天沒見別人用什么藥，為何別人養的蝦就不缺鈣呢。實際上是很多養蝦的常用藥物都得在晚上使用，尤其是一些營養類藥物。
對蝦想要蛻殼就必須兩次蛻殼期間積累足夠多的營養，而營養的積累并非那么簡單，不是給它營養就一定能吃得到，所以對蝦一生的絕大多數時間里都是在不停地攝食，什么都吃，因此常會因攝食過多、過雜，消化負荷過大而出現腸胃問題或中毒情況。這里單說對蝦蛻殼所需的營養，也就是這幾年常說的多礦多維。
對蝦所需的大多數礦物質元素都能夠從水體中直接攝取，這樣就要求養殖水體要有充足的礦物質元素，這就是這幾年很多專家質疑的。看到一個接一個的養殖者在不停不斷地往水里扔補礦產品。他們疑惑，明明飼料里已經添加了足夠的礦物質了，為何養殖者還要拼命的往水里扔錢。其實，這不僅僅是土壤里缺礦、水源里缺礦，還涉及到專家們經常提出的“連作障礙”，對蝦這種動物對環境中的礦物質的消耗非常大，以前認為新塘能旺3年，但對蝦養殖最多也就只能旺兩年，前提還是養殖密度不能太大。另外，還有一點是這幾年才慢慢現出端倪的，就是農、林、工業帶來的水質土質隱性污染會令一些地區水源的總堿度嚴重超標（如蘇北區域的總堿度連續3年逐年飆升，2017年普遍達到800ppm以上），會嚴重影響對蝦礦物質吸收。
綜上所述，水體補礦就成了養殖對蝦一個最基本的操作，這不僅需要清塘消毒時大劑量使用含鈣藥物（如生石灰、漂白粉等），而且必須在平時也經常補充。不僅需要在蛻殼集中期大劑量補充水體礦物質以確保蛻殼硬殼正常，還得在平時的養殖管理中也不時地追加水體礦物質。
研究表明，即使是在能夠補充礦物質的池塘養殖水體中，飼料中若沒有添加礦物質也會不利于對蝦的生長，也就是說對蝦飼料中多礦的添加非常重要。
市面上幾大一線主流對蝦飼料廠在營養補充添加、促進消化吸收方面都做得很到位了。所以一般養殖者完全不用額外去拌喂內服補礦產品，尤其是單純補鈣的產品。因為，現在飼料缺鈣的情況基本不可能發生，飼料中鈣添加量在2%左右就能滿足蝦類的生長需求，而鈣的添加量高于2%時反而會出現抑制磷等其他礦物質吸收利用效率。
所以隨著飼料中鈣的增加，對蝦對磷的需求也會相應的增加，而筆者基本沒見過幾個養殖者拌喂磷元素的，所以大劑量拌喂補鈣產品反而會導致對蝦甲殼異常發育。微量元素的添加對于對蝦甲殼健康很重要，但國內的對蝦養殖在這方面的研究尚不完善，所以很難有理論數據支持具體的添加量，現在市面上的一些公司大都是按魚類微量元素的需求量在設計產品，雖然有點粗糙，但也勉強能維持對蝦的健康養殖了。
多維的添加，在對蝦養殖中很常用，但實際上，絕大多數的多維都不能很好吸收，因為對蝦的消化系統可以說是非常低級的，不能很好地吸收脂溶性維生素，而對于能促進礦物質吸收的維D族卻基本都是脂溶性的，所以也就導致很多時候補鈣補得很多，對蝦依然出現缺鈣癥狀，這就是礦物質吸收功能方面出現的障礙，所以養殖者在購買多維時一定要細問廠家是否真的是水溶性多維（維D）。
對蝦從蛻殼到最后硬殼完畢，所需時間一般為0.5小時~4小時。水體機體營養越缺乏，時間越長；水體環境越差，蛻殼硬殼時間越長。養殖者要做的就是盡量縮短這個硬殼的時間，盡量讓對蝦正常蛻殼硬殼。只有很好的硬殼完畢，對蝦才會慢慢恢復活力，開始攝食。所以若是蛻殼之后發現料量怎么都吃不起來，就說明上一次蛻殼時你的工作沒做好，總是缺了一些環節，就得趕緊調整，亡羊補牢猶未為晚。
實習編輯：于婷婷
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