2018-09-18 10:01:00
9月11日，從山西省運城市萬榮縣工商質監局傳來消息，在剛剛結束的“2018中國國際商標品牌節”上，“萬榮蘋果”被中華商標協會評為“2018年度品牌商標博覽會金獎”。在全國參展的23家優秀地標產品中，“萬榮蘋果”被評為十大優秀地標產品。與此同時，萬榮縣精心打造的萬榮蘋果宴，受到越來越多本地群眾和外地消費者的認可和點贊。
小蘋果成為大產業
萬榮縣地處黃土高原峨嵋嶺臺地，發展水果產業具有得天獨厚的優勢，是世界上優質蘋果生產最適宜栽培帶中的最佳生態區之一。
今年以來，萬榮縣以實施鄉村振興戰略為總抓手，深入推進農業供給側結構性改革，立足萬榮蘋果優勢，在鞏固傳統銷售、電商銷售和果企加工“多條腿走路”的基礎上，另辟蘋果銷售新途徑。經過反復論證，該縣提出了讓蘋果走進大眾餐桌的新理念，即研發蘋果宴，并將其列為全縣餐飲文化系列之一。通過這一加工形式，讓小蘋果走上餐桌，提升蘋果產業的綜合效益，從而讓運城蘋果更出名。
小蘋果上了大餐桌
“種了幾十年蘋果，只知道蘋果能當水果吃，不知道還能做出這么多花樣呀，真是稀奇！”
近日，萬榮縣西村鄉北仁村賀某給兒子在家舉辦婚宴。該縣二娃宴會廳老板黃自章帶著他的“一條龍”蘋果宴團隊前來獻藝，在宴席上連上了3道蘋果菜品，引起在場鄉鄰親友的熱議。
萬榮縣食品藥品監督管理局牽頭成立了研發推廣組和蘋果宴協會，一大批名師大廚紛紛加入協會開始工作。萬榮蘋果宴經過4個多月的研發，現已推出百余道系列菜品，蒸煮煎炸，內涵豐富。小小蘋果在廚師的精心制作下，成為城鄉宴席的一大亮點。
小蘋果成為大名片
蘋果咕嚕肉、蘋果八寶米飯、紅酒蘋果、蘋果銀耳爽……這滿滿一桌子琳瑯滿目的菜品，是以蘋果為食材制作出來的。近日，在萬榮縣“河東味道”的餐廳里，廚師長程輝高興地向客人程媛媛、魏建輝介紹著幾道蘋果菜。
“好吃，非常好吃，芝麻蘋果這道菜外觀精致，吃起來脆甜，非常棒。”程媛媛說。而點了“紅酒蘋果”的魏建輝說，他在家吃蘋果就是削皮吃，從來沒有吃過紅酒泡的蘋果，甘甜爽口，雖然沒喝酒，但心里已經感覺醉啦。
目前，萬榮縣縣城已有20余家飯店的廚師經過萬榮縣蘋果宴協會培訓，掌握了部分蘋果菜品的制作技術。鄉村飯店和“一條龍”餐飲服務團隊，也開始學習加工蘋果宴系列菜品，蘋果宴月消耗蘋果10噸左右。
萬榮蘋果宴，正在成為一張張運城蘋果品牌銷售的燙金名片。（馮革才 林智宏）
實習編輯：于婷婷
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