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大蒜是很多人都比較喜歡吃的一種配菜，在生活中多用于調味增香，是非常受歡迎的。我國的種植面積也非常廣泛，進入冬季之后，大蒜的管理方法也會有所改變。

1、及時破膜

大蒜播種后一周左右變化開始發芽出苗，雖然大部分的幼苗都可以頂破地膜生長。但是為了幫助所有的大蒜幼苗成功破膜，我們應該在大蒜出苗的時候及時人工破壞地膜，防止幼苗破膜時間過長，導致大蒜莖稈受傷，影響生長。破膜的時候在每個苗穴處打出小洞即可，保證大蒜成功破膜。要注意的是，在破膜的時候不可損壞地膜，否則將會導致地膜失去效果。然后每天再定時檢查，防止有未破膜幼苗，出現死苗現象。

2、清溝松土

蒜田濕度不宜過大，要保證在大蒜的適宜范圍之內。田間水分過多的時候容易導致大蒜漚根腐爛，引發病蟲害，降低產量。因此在大蒜越冬的時候，要及時清理蒜田中的水溝，松軟土壤，防止土壤積水，影響大蒜的生長。并且還可以改良土壤的結構，提高土壤溫度，促進大蒜根部的生長。在清理水溝的時候，要保證每條水溝互相連接，防止積水導致大蒜漚根。

3、肥水管理

大蒜生長的營養需求量是比較大的，因此在冬季施肥工作是比較重要的。當幼苗長到3片左右的葉子時，要及時追肥，如果營養不足的話，大蒜極易出現黃葉、早衰的現象。在播種半個月左右后適當追肥，滿足大蒜生長的所需營養。大蒜喜水，缺水的話會導致干尖黃葉，嚴重的時候死亡。但是澆水的時候要以小水滴灌為主，防止水分過多導致漚根腐爛。因此在雨后要做好排水工作，根據大蒜的生長情況適當澆水。