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日前，筆者來到浙江省開化縣中村鄉淳溪村松樹底田畈，看到水面上浮著密密的綠色小圓葉，這是建祥家庭農場種植的西湖莼菜。農場負責人張建祥下水從圓葉子底部撈出一棵西湖莼菜，像水晶般透明。

張建祥介紹，西湖莼菜又名馬蹄菜、湖菜等，水生宿根草本植物，具有清熱、消腫、解毒之功效。西湖莼菜對種植技術、生態環境等要求非常高，建祥家庭農場種植成功離不開當地好的生態環境，尤其是山溝里流出的純凈清水。目前，農場共種了30畝西湖莼菜，2018年已生產西湖莼菜1.2萬斤，銷往杭州食品廠，通過真空包裝后出口日本、韓國，銷售收入10余萬元。

“種植西湖莼菜確實很不容易，主要是蟲害難以防治。”張建祥說，2014年，開化縣種植西湖莼菜總面積達230畝，包括張建祥在內共有7家種植戶。由于蟲害等原因，種植不到2年，7家西湖莼菜種植戶全部以失敗告終。只有張建祥面對失敗不泄氣，不放棄。2016年，張建祥先后5次趕到杭州西湖莼菜種植基地學習取經，逐步掌握了蟲害防治技術。他先后4次從浙江大學請來郭德平教授，由郭教授手把手指導他種植西湖莼菜。2017年，張建祥種植的30畝西湖莼菜終于獲得了成功。

為提高西湖莼菜品質，張建祥還通過省有關部門請來了日本、韓國的專家，到松樹底田畈進行取土、取水化驗，結果顯示生產環境和產品全部合格。目前，張建祥的30畝西湖莼菜長勢喜人，他笑著相告，今年如果沒有大的自然災害，年產2萬斤西湖莼菜不成問題。

眼下，張建祥從當地農商銀行貸款16萬元，開工建設西湖莼菜成品生產線，建造廠房、冷庫，進購鍋爐、真空包裝機等設備。未來生產西湖莼菜成品銷售，有望大幅度提高經濟效益。（齊振松  鄒妤婷 ）

實習編輯：張小倩