2019-05-27 14:58:00
農業科技報-中國農科新聞網記者 王朝陽 實習記者 吳凡
這是一場果蔬加工行業的饕餮盛宴，為推動我國果蔬產業健康發展，探討國內外發展經驗，提供知識保障，提供交流合作平臺。
5月26日上午，“2019果蔬類功能食品開發及產業發展大會”在楊凌首次舉辦，來自全國各地的93家涉農企業500余人參與到本次活動中，活動通過特邀報告、專題論壇、成果推廣、展覽展示等形式，充分展示近年來我國果蔬產業發展的新技術、新成果。
作為果蔬功能食品開發及產業發展領域的一場高端盛會，本次大會邀請到中國疾病預防控制中心營養與健康所主任孫靜、農業農村部規劃設計研究院農產品加工工程研究所副所長劉清等眾多重量級果蔬加工業界專家，他們對果蔬功能食品開發及產業發展有著專業而獨特的見解。
孫靜——“營養健康+互聯網” 實現精準智慧營養
作為本次活動特邀嘉賓，中國疾病預防控制中心營養與健康所主任孫靜圍繞“健康中國2030規劃綱要和國民營養計劃”做了主旨發言，孫靜從事食品研究與營養強化食品推廣工作多年。她認為：要以問題為導向，采取有效措施和綜合手段，提升食品安全和營養質量。以目標為導向，前瞻性地考慮未來營養健康和科技革命的發展趨勢。以需求為導向，提供個性化服務，提升國民的獲得感。以創新為導向，全息數字人為模型，推動“營養健康+互聯網”服務，實現科技引領下的精準智慧營養行動。
劉清——果蔬加工對解決“三農”問題意義重大
圍繞著“果蔬加工相關支持政策及項目”這一主題，農業農村部規劃設計研究院農產品加工工程研究所副所長劉清，從全國果蔬加工工業情況、相關支持政策及項目以及相關建議三個方面，給果蔬加工領域上了一堂生動的課。她講到，果蔬產業和鄉村振興產業和健康中國規劃密不可分，要充分發揮農業合作社、家庭農場的作用，帶動鄉村經濟快速發展，同時，果蔬加工行業在我國農產品出口貿易中占舉足輕重的地位，對農業生產結構調整和解決“三農”問題具有重要意義。
吳茂玉——深入解析果蔬資源利用技術與實踐
作為中華全國供銷合作總社濟南果品研究院院長的吳茂玉，他以“果蔬資源利用技術與實踐”為主題，深刻解析了果蔬產業發展的概況、果蔬營養與健康、果蔬綜合利用技術創新與實踐三大領域，解析內容全方位，多角度。吳茂玉說，我國是世界上最大的果蔬生產國，果蔬資源豐富，因此對果蔬資源利用技術和實踐有著迫切的需求，楊凌是我國首個國家級農業高新技術產業示范區，農科教資源豐富。濟南果品研究院在農產品現代流通及加工領域技術設施先進，依托總社冷鏈物流中心建設配套了現代化倉儲物流設施、國際領先的移動預冷設施，又具備現代流通示范及培訓的優越條件等。希望能與楊凌在果蔬產業發展上加強合作，攜手共進。
李高陽——讓柑橘工業國際標準體系更加完善
柑橘在我國種植面積廣，種植歷史悠久，李高陽作為湖南省農產品加工研究所所長，對柑橘工業國際標準體系的建立頗有研究，論壇會上，李高陽以“柑橘工業國際標準體系研究”為主題，分別從“柑橘工業現狀、國內外標準對比分析、對柑橘產業發展的建議”三個方面，深刻闡述了我國柑橘產業發展的基本狀況，他講到：柑橘是世界第一大水果，2016年世界柑橘種植面積1.42億畝，產量1.46億噸，柑橘制成品僅次于小麥、玉米的第三大國際貿易農產品，全球柑橘貿易以加工制品為主，要進一步完善柑橘工業化國際標準體系，助力柑橘工業產業快速發展，極其重要。
任芳——‘看得見’的果蔬風味芳香四溢
山東海能科學儀器有限公司技術經理任芳以“‘看得見’的果蔬風味”為主題做了主旨演講，她主要介紹了FlavourSpec®氣相離子遷移譜（GC-IMS）聯用儀，并分享了食品加工過程中風味物質產生與變化的相關分析研究，向大家介紹了GC-IMS技術在食品風味研究中的應用優勢，吸引了現場觀眾的關注。FlavourSpec®在各個領域中的應用主要包括：地理標識性產品的保護，加工工藝的優化，發酵時間的把控，加工實用性的選擇，保鮮方式的優化選擇，品種、品質的區分等。它采用頂空進樣分析地溫易揮發性成分，無需富集濃縮，可以最大限度的保護樣品的“氣味”結果更加貼近真實狀態。
編輯：任靜
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