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1、選好品種 

目前市場可供選擇的大白菜品種還是比較多的，在選擇品種時主要要根據當地氣候環境以及市場需求來考慮，選擇抗病性高的品種。 

2、種植時間 

一般秋天栽種大白菜，剛立秋的時候就可以栽種了，如果溫度還是很高，可以稍微延后，主要還是根據當地氣候情況進行。 

3、整地施肥 

栽種之前將土地翻耕一次，進行一次底肥的施用，底肥一定要施充足，充分腐熟的有機肥和復合肥相配合，最后將土地耙平耙細。 

4、播種方式 

種植大白菜可以采用兩種方式，分別是直接播種和移栽。直接播種比移栽晚出苗一周左右。選擇直接播種，在幼苗出土之后要保持土壤的水分和濕度，并且做好對幼苗附近其他雜草的處理工作。大白菜的幼苗長到六片真葉時進行定植，根據大白菜的品種來確定密度。在移栽幼苗之后要進行一次澆灌，然后在移植后的3天每天早晚都澆水一次，以保證大白菜幼苗的成活率。 

5、田間管理 

大白菜生產過程還要進行適當的追肥，追肥的時間和每次的用量都要根據大白菜的生長周期和長勢來決定。幼苗階段底肥足夠就不用進行追肥。在肥料的使用上盡量選擇氮元素肥料以及磷元素肥料，每次追肥之后要立刻給大白菜澆水。除了肥料的使用之外，澆水也非常關鍵，要及時給大白菜增加澆水量。當大白菜剛開始蹲苗的時候就要澆水，并且一定要把地澆透，此后以三天為一個周期進行一次澆水。 

6、采收 

采摘前的半個月左右就要停止澆水，小雪節氣之前要完成采摘，防止凍壞。