——訪青海省牦牛產業聯盟理事長劉書杰
2020-05-13 11:21:48
拿什么去支撐“青海牦牛”品牌建設，靠什么讓“青海牦牛”品牌叫響全國？這是自青海大學畜牧獸醫科學院院長、研究員劉書杰當選青海省牦牛產業聯盟理事長以來思考最多的問題之一。
劉書杰說，牦牛品牌建設首先要建立標準。人們常說一流企業的標準，二流企業的技術，三流企業的產品。青海必須用一整套標準來解決青海牦牛產品生產標準化不夠、產品同質化普遍的問題。因此，要以建立完善的牦牛產業標準體系為統領，加快標準制定的步伐，用標準來執行技術、用標準來保障產品質量。
近年來，青海加快推進牦牛標準體系的制定步伐，讓“綠色、質量、安全、現代”成為標準的“芯”。目前，已提出各類牦牛標準86項，并計劃新制定標準48項。并且，經過30多年的研究，青海已率先完成了國際上生長期牦牛營養與飼養的首個標準。未來，這些標準將覆蓋青海牦牛產業發展的各個關鍵環節。
其次要嚴控質量，建立全程可追溯體系。質量就是含金量。牦牛品牌建設離不了產品質量監管，而技術與設施可以為產品質量提供保障。通過市場營銷行為、管理措施、新聞傳播等手段，可以提升品牌的知名度、美譽度，但無論如何也避不開“質量”這個核心的系統性工作。
為保證牦牛肉的安全生產和品質保障，青海正在加快建立牦牛產品追溯系統，利用大數據、云計算、物聯網等現代信息技術，按照統一追溯模式、統一追溯標識、統一業務流程、統一編碼規則、統一信息采集的要求，通過原產地的全程質量控制和便捷的信息采集，實現產銷可對接、信息可查詢、源頭可追溯、生產消費互信互認。
2020年，牦牛產品可追溯系統將擴大到青海6州牧區20個縣、380個合作社（規模養殖場）和20個加工企業，實現全省牧區縣域全覆蓋。劉書杰說：“可以想象，青海企業加工出的每塊牦牛肉都有自己的‘身份證’，消費者只需要拿手機掃一下產品包裝上的二維碼，可以讀到這塊肉的各種信息，如牦牛的品種、年齡、產地、屠宰時間、檢疫信息等。吃得放心是品牌最大的口碑。”
第三是要補齊短板，實現抱團發展。劉書杰表示，從全國來看，青海的牦牛產品呈現“量少品精”的特點，要滿足各類營銷渠道鋪貨量，就必須抱團發展，并且要標識不同產區的統一產品，以避免同一區域同一產品多個品牌。
2018年6月20日，由3家科研教學育種單位、5家技術咨詢服務單位、1家信貸擔保公司、17家農牧業產業化龍頭企業、10家合作社和4家窗口企業等40個單位組成的青海省牦牛產業聯盟成立，重要目標之一就是實現抱團發展。
劉書杰認為，聯盟是一個優化資源配置、延伸產業鏈條、拓寬產業功能、提升產業技術創新能力、支撐牦牛產業發展、共建共享“青海牦牛”品牌的重要綜合性平臺。從長遠來看，聯盟在牦牛產業提檔升級中將發揮重要作用，并且能有效彌補發展中的短板。
第四是加強研發，有效解決關鍵技術問題。要用高水平平臺吸引高水平人才，聚集全球人力資源，聚合省內外從事牦?？蒲信c生產的多學科專家，深入開展牦牛肉品質提升的技術研發工作，并服務整個產業鏈，實現牦牛產業的提質增效、轉型升級。
青海省牦牛研發平臺配有（具有）國家省部共建實驗室、國家地方聯合工程實驗室、國家牦牛肉加工技術研發專業中心、國家牦牛標準化技術推廣與服務中心各1個，還設有牦牛研究開發聯合實驗室2個等。2018年，由青海省牽頭，聯合全國從事牦?？蒲械?家省部實驗室成立了國內首個“牦牛研究開發聯合實驗室”。
第五要注入內涵，注重彰顯核心要素。“青海牦牛”品牌的內涵應該融合牦牛精神要素、生態環境、產品質量等要素于一體，并且有要把抽象的環境好、資源好、產品好的概念具體化、形象化，通過品牌LOGO、廣告語、畫面等展現出來。
據了解，目前，“青海牦牛”公用品牌高端策劃已經完成，并形成了《青海牦牛品牌高端策劃方案》《青海牦牛整合傳播規劃方案》《青海牦牛公用品牌形象體系》《青海牦牛公用品牌文化手冊》等系列成果。
第六要走“政府支持＋企業努力”雙途徑。政府要積極打造公用品牌，企業要著力產品品牌，各有分工，共同促進，共同發展。要充分利用展會、平臺、媒體強化“青海牦牛”品牌宣傳，并注重線上推廣、嘗試抖音、快手等，做到便利化。更為關鍵的是堅持、連續。
近年來，青海省舉辦了第六屆國際牦牛大會，建立了全國首個牦牛產業發展智庫，在人民大會堂向全球發布“青海牦牛”區域公用品牌……可可西里、5369、西北驕等一批企業品牌茁壯成長，享譽全國。本報記者 郜晉亮
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