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腫瘤的生長是多方面綜合因素作用的結果，其中，飲食是很重要的一方面。那么，食物能防癌嗎？中國醫學科學院腫瘤專家告訴你：一些食物對防癌抗癌有積極的作用。

1.甜菜頭甜菜頭中含有非常重要的成分叫甜菜苷，也有很多的類黃酮，具有很好的抗血栓生成作用和抗氧化作用，國外研究還證明，它的抗癌防癌作用也很突出。

2.西紅柿西紅柿中的番茄紅素屬于脂溶性的營養，具有很好的防癌作用，建議大家隔一兩天吃一次。建議帶皮吃。

3.蘋果蘋果的價值非常高，成分包括豐富的原花青素、槲皮苷，有很好的防癌抗血管生成的作用。國外很多研究都證明，一天吃一個以上的蘋果，從消化道疾病到肺癌發生率都會降低。要注意，一定要帶皮吃。

想一次性吃足多種果蔬，還能兼具很好的防癌效果，兩位專家介紹了2個最簡便的方法：

①防癌蔬菜汁：100克胡蘿卜，菠菜50克，油菜50克，西紅柿50克，包菜50克，橄欖油10克（橄欖油可以替換成堅果）。用水焯燙后可打成汁。

②防癌蔬菜湯;甜菜頭、西紅柿、西蘭花、胡蘿卜、洋蔥、紫甘藍、玉米各適量，切成小塊或者小丁，還可以加上一些牛肉粒，起到額外補充蛋白質的作用。首先把鍋燒熱，加入橄欖油或者亞麻籽油5克，煸炒西紅柿、胡蘿卜、洋蔥，放入剩下所有材料，加水燉煮到湯汁濃郁，根據口味適當調味即可出鍋。

最后提醒大家：雖然這些食物有輔助抗癌作用，平時防癌、抗癌可以多吃一些，但絕對不能替代藥物。

（據《健康時報》）