2020-08-13 17:34:18
7年前，北京30多名年輕人發起杜絕浪費、吃光盤中食物的“光盤行動”，得到了眾多網友和多家餐館的積極響應。7年后，這種厲行節約、反對浪費的意識，已經深深植根于民眾心中，“光盤”、打包早已成為人們生活就餐的日常。
從一份號召到成為全民習慣，民眾自發制止餐飲浪費行為，來自中華民族勤儉節約的優良傳統，也是因為現實之中的餐飲浪費現象確實令人觸目驚心。量變引起質變。對任何國家而言，看似微小的浪費行為，都會因人口數量而被放大無數倍，同樣，當每個人能夠主動節約、杜絕浪費，其產生的成效也一樣會因此而放大。
盡管餐飲浪費問題在近些年得到有效改善，但這一問題并沒有得到根本解決，浪費現象依舊突出。2018年，《中國城市餐飲食物浪費報告》披露，中國餐飲業人均食物浪費量為每人每餐93克，浪費率為11.7%，大型聚會浪費達38%，學生盒飯有1/3被扔掉。該報告還顯示，2015年我國城市餐飲業僅餐桌食物浪費量就相當于3000萬至5000萬人一年的食物量。
如此餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心。近日，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示，指出，盡管我國糧食生產連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機意識，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。他強調，要加強立法，強化監管，采取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為。
聯合國近期發布報告預測，由于新冠肺炎疫情引發的經濟衰退，世界瀕臨至少50年來最嚴重的糧食危機。在過往的數十年中，由于世界人口劇增，全球糧食危機的威脅始終并未消除。所以，事實上，世界各國已經或正在通過系統建立體制機制地來避免餐飲浪費問題，并由此形成簡樸節約的餐飲文化。從長遠發展來看，我們不斷號召“光盤行動”，提倡厲行節約、反對浪費，建立長效機制，是順應世界發展趨勢的必然選擇。
厲行節儉、反對浪費在任何時候都不過時，也必須成為一個反復提倡、時時號召的舉措。杜絕浪費行為，需要靠個體的自覺，個體的自覺則依托于社會完善的體制機制。隨著互聯網外賣的興起，民眾的就餐方式有了很大的變化，導致浪費的形式花樣日益增多。如何在解決舊問題的基礎上，處理好新問題，適應時代的變化發展，顯然是相關機制設計時的重要考慮因素。
“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”我們既有能力應對全球糧食危機帶來的新挑戰，同樣有能力傳承敬天惜物的傳統與精神。應該進一步加強宣傳教育，切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥、節約光榮的氛圍，制定實施更有力的舉措，推動綠色、節約的餐飲文化形成風氣。
（作者：陳城）
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