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室內堆藏法

選擇通風陰涼干燥的窯洞或空屋，鋪10-20厘米厚的稻草，然后將選好的柿果輕輕擺于稻草上3-4層。

露天架藏法

選擇陰涼、晝夜溫差變化不大的地方，用木柱搭架，架高1米，架面大小依貯量而定，架上先鋪一層竹箔或玉米秸，再鋪10-15厘米厚的稻草，將柿果仔細擺放于草上，堆碼厚度不超過30厘米，以便于通風。

自然凍藏法

在背陰涼爽的平地上挖寬、深各33厘米，長度適宜的四條通風溝，溝上和四周鋪9-12厘米厚的秸簾子，于霜降后將柿果放在簾子上5-6層，任其自然凍結，并以干草覆蓋柿果30-60厘米厚，以保持較穩定的低溫。立春后氣溫回升，可用土將兩端堵實，防止柿果解凍，以延長貯藏期，可貯至春節以后。