2020-09-30 09:02:26
炎陵縣鹿原鎮星火村福來喜鵝業有限公司的養鵝基地。
每天清晨5點左右，在湖南省炎陵縣鹿原鎮星火村福來喜鵝業有限公司的養鵝基地，57歲的唐園規就要開始一天的忙碌。清洗食槽，放白鵝出去吃草，給水池換水，打掃鵝棚……
炎陵縣原名酃縣，地處羅霄山脈中段，地貌以山地為主，平地僅占全境的4.3％。大片土地少，灌溉條件差等因素制約著炎陵的農業發展。但是這里氣候溫暖，雨水豐沛，土壤肥腴，有豐富的草地資源，具備發展白鵝養殖的先天優勢。
“炎陵縣飼養白鵝歷史悠久，曾經鹿原鎮家家戶戶都養鵝。1873年重修的《酃縣志》就有‘祥鳳飛巖、群鵝集坂’的記載，可見當時養鵝盛況。”炎陵縣副縣長盤曉文介紹，“酃縣白鵝”因為品種特殊性，2007年選入國家種質資源基因庫地方良種，2009年獲得首批國家農產品地理標志登記。炎陵縣揚長避短，發揮資源優勢，通過打特色牌、走生態路，推動酃縣白鵝這一地標農產品產業發展壯大，帶動農民增收致富。
保護種質 從源頭培育優良品質
“我幾乎24小時和這些鵝在一起，像照顧小孩一樣照顧它們。”唐園規是當地建檔立卡貧困戶，在這里工作四年左右，現在負責管理近4000只白鵝。談起這份工作，唐園規覺得雖然辛苦但也很滿足，“在這里上班每個月有2700塊錢的固定收入，今年就可以脫貧了。”
“進基地前要先踩下消毒液。”唐園規提醒記者，要在入口處先將鞋底消毒，防止將病菌帶到鵝棚里去。
“這里是酃縣白鵝最大的養殖基地，完善了生產、防疫、消毒和無害化處理設施。”福來喜鵝業董事長廖定勝解釋道。
通過消毒室進入基地，“嘎嘎嘎”的“鵝”聲四起。十多個養殖大棚錯落有致地分散在路兩邊，上萬只鵝或在水中振翅跳躍、追逐嬉鬧，或在岸上閑庭信步、引頸高歌，場面甚是壯觀。
“我們的鵝都是野外自由放養，以吃青草為主，喝的是山泉水。”唐園規一邊準備鵝的午餐，一邊向記者介紹，“這樣養出來的鵝體質強壯，抗病能力強，飼料就是簡單的玉米、花生餅，麥麩。白鵝的品種好，長得快，一般90天能長到近4公斤。”
“你看這些鵝，個頭不大不小，紅嘴紅腳，渾身雪白，多漂亮！”看著精心喂養的鵝，唐園規掩飾不住喜愛之情。
保護種質資源是產業發展的核心競爭力。“但是前些年，在經濟利益的驅動下，一些個體商販和部分農戶盲目引進外地鵝種，與本地白鵝混養，造成血源混雜，導致遺傳性能不穩定。”廖定勝說，作為湖南省農業產業化龍頭企業，福來喜鵝業擁有國家級酃縣白鵝保種場。采用“公司＋農戶＋基地”的發展模式，保種場利用孵化技術，出售優質鵝苗給農戶散養，通過統一供種、統一防疫、統一技術、統一回收加工等措施，從源頭控制白鵝品質。
同時，炎陵縣大力開展保種繁育工作。將酃縣白鵝的中心產區十都鎮、沔渡鎮確定為保種區，保種區內嚴禁引入外來鵝種。開展選種選育，運用先進科學技術進行提純復壯，在保持酃縣白鵝優良遺傳品性的基礎上提高其商品性、市場競爭性等經濟性狀，在保護中開發利用，實現動態保種。
種養結合 全過程管控質量安全
不同于傳統養殖場，福來喜白鵝養殖基地的道路兩旁鮮花盛開，還種植獼猴桃，樹上已是碩果累累。
“今年種了110畝獼猴桃，這些獼猴桃也是鵝的食物。平時鵝就在果樹下放牧，樹下的雜草以及獼猴桃的落果能為白鵝補充青飼料，鵝糞還能肥地、改良土壤，這樣便形成了優質的循環。”廖定勝說。
地上種果、果園養鵝，水面養鵝、水下養魚。近年來，炎陵縣正在興起這種四位一體的立體生態養殖模式。“不僅提高了空間利用價值，而且經濟效益十分明顯。”炎陵縣畜牧水產局負責人給記者算了一筆賬：采用果園放牧，白鵝僅需在傍晚補飼精料，每羽白鵝可節省成本6元以上。白鵝產生的糞便是上好的有機肥，可減少化肥、農藥的用量，鵝還是“除草神器”，節省了除草人工費，每畝果園可壓縮成本50元以上。
在白鵝產業發展過程中，炎陵縣除了注重綠色、環保、廢棄物資源化利用等工作，還高度重視質量安全監管。嚴格執行酃縣白鵝標準化生產技術規范，抓好飼料監測、飼養環境、疫病防治等生產全過程的監管，確保全縣白鵝產品達到無規定疫病、無違禁添加劑和無規定藥物殘留的標準。
“每一批鵝進籠前、出籠后、上市前都會由畜牧局檢測，屠宰、加工由第三方機構抽檢，目前檢測合格率是100％。”廖定勝拿出檢驗報告給記者查看，“我們的鵝在上市前嚴格執行休藥期，即使發病也不打抗生素，自然淘汰。”
融合發展 著力提高產業附加值
走進位于霞陽鎮聚福路的鵝一哥中餐館，店內生意火爆。每桌居中都有一口鐵鍋，鵝肉入鍋，澆入米酒，開始燜制。出鍋揭蓋前，服務員在鍋沿點火，藍色火焰瞬間躥起，酒香、醬香、鵝肉香隨之飄散。這就是鎮店招牌菜——火燒醉鵝。
《本草綱目》記載：鵝肉，有甘平無毒，利五臟，止消渴，補氣之功效。“酃縣白鵝肉質細膩，營養含量高，渾身都是寶。除了鵝肉，鵝肝、鵝脖、鵝掌皆是美味。”廖定勝說。
炎陵地處山區，地理位置并不優越，如何突破短板，實現產業升級？走區域差異發展的路子、發展精深加工、加強品牌營銷是關鍵。
為保護品牌，炎陵縣構建品牌識別體系，出臺“酃縣白鵝”地理標志品牌標識使用辦法，要求統一形象、統一包裝、統一名稱。在拓展營銷市場方面，加強農產品物流基礎設施建設，建立網上展示交易平臺，發展“農超對接”“農企對接”“餐飲連鎖”等直供直銷模式，加速白鵝產品流通。
“今年突發的新冠肺炎疫情對養殖業和餐飲業打擊很大，但公司開發的精裝醬香鵝、袋裝臘鵝等系列鵝產品在線上銷售卻意外火爆。”廖定勝介紹，福來喜鵝業率先完善白鵝產業鏈條，提高白鵝產品附加值。目前已建立年成鵝屠宰能力達300萬只的生產線和鵝肉食品深加工基地，打造了休閑食品鵝行天下著名商標品牌，開設的鵝一哥特色餐飲連鎖店在長株潭地區遍地開花，正向更大范圍擴展。
在福來喜鵝業的帶領下，全縣白鵝產業發展向標準化、規模化、現代化升級。目前，炎陵縣白鵝特色產業集聚區已初步形成了養殖、加工、物流、研發、示范等功能區。酃縣白鵝年出欄量達到280萬羽、年綜合產值近5億元，成為農民增收的“金鑰匙”。記者 黃慧
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