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劉孟君，１９８８年畢業于西北農業大學（現西北農林科技大學）農學系，獲作物栽培與耕作學碩士學位。１９８８年以來在西北農林科技大學農學院從事教學和科研工作，專業領域是馬鈴薯生產與加工。

工作期間，先后主編或參編并出版《中國糧食生產能力》《作物栽培》等專業著作。同時，還主持和參加了馬鈴薯品種引種和品種選育等多項科研項目，發表科技論文數十篇，并獲得農業部農業推廣二等獎等獎項。近年來，致力于馬鈴薯生產與加工領域工作，翻譯出版西方馬鈴薯行業經典著作《馬鈴薯生產與食品加工》與《馬鈴薯加工原理與工藝技術》，為我國馬鈴薯產業引進了全新的現代馬鈴薯生產、貯藏與加工理論和技術體系；同時翻譯出版了馬鈴薯病蟲害與失調癥書籍《原色馬鈴薯病蟲害與失調癥診斷與防控手冊》，首次引進了馬鈴薯生理失調癥及其防治的理論與技術。 

眾所周知，土豆（又稱馬鈴薯，洋芋）與小麥、稻谷和玉米并稱為全球四大重要糧食作物，其中，中國更是馬鈴薯主要生產國之一。但近年來，生吃土豆可以抗癌、土豆變綠吃了會中毒等言論的出現，給廣大消費者造成迷惑，那這些信息到底是不是真的？

為了解開謎團，在北方冬季“囤菜”高峰期來臨之前，本報特針對這些問題采訪了西北農林科技大學農學院劉孟君副教授，一解消費者的疑慮。