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11月28日,永州市冷水灘區蔡市鎮老埠頭村一座青磚瓦房內,傳來木錘的撞擊聲和勞動號子聲。

這是村民們在用傳統方式榨油。蔡市鎮紀委干部介紹,這間始建于清道光年間的榨油房,距今已有170多年。記者看到,結實的房梁上懸掛著粗麻繩,繩下系著很大的木錘。木窗、油榨槽等經過170多年“洗禮”,變得油光發亮。

村民胡愛清介紹,為提升全鎮茶油知名度,鎮紀委每年邀請媒體、客商參觀傳統榨油。如今,通過新湖南等媒體宣傳,當地茶油名聲在外,賣出了好價錢。

當天,不少外地客商來現場觀看、購油。據介紹,榨茶油要經過“一烘、二碾、三蒸、四踩、五榨”,每道工序必須嚴格把關,比如烘炒油茶籽,火大易炒焦、出油少,火小炒不香。

胡愛清與另外3個漢子站在木錘兩邊,等村民把用稻草包裹的油茶餅放入油榨槽,塞進木頭做的榨尖后,胡愛清抓住木錘上的麻繩,推動木錘在榨尖上輕敲一下,這叫試錘。

當木錘反彈回來,揚到最高處時,胡愛清等4人抓住木錘前后兩端的麻繩,借著木錘回落的慣性,合力推動木錘撞擊榨尖,如此反復。油茶餅在榨尖擠壓下,金黃色的茶油慢慢滲出,流入榨床下的石缽里。

近年,老埠頭村茶油走俏,村民種植油茶的積極性高漲。目前,全村種植油茶8398.5畝,成為村民脫貧致富重要產業。貧困村民張文清種植油茶26畝,這幾年每年收入遞增1.9萬余元,實現穩定脫貧。

據了解,在老埠頭村帶動下,蔡市鎮已種植油茶6萬余畝。作者：劉躍兵 周雁玲