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我國首次選育成功加工用途香蕉新品種

2020-12-08 16:27:14   

香蕉蒸著炸著當點心吃,香蕉啤酒、香蕉果酒……12月2日,在廣州舉行的“2020年糧食及加工用途香蕉新品種展示及其加工產品鑒評與技術培訓會”上,香蕉經過加工后變身各式各樣的“舌尖上的美食”。香蕉是一種常見水果,但很多人可能還不太知道,香蕉是世界第四大糧食作物,僅次于水稻、玉米和小麥。香蕉,可以既當作水果吃,還可以當作主食和飲品。

我國是香蕉生產大國,也是香蕉消費大國,香蕉產業在我國地位毋庸置疑。香蕉種植,卻始終面臨香蕉枯萎病、經濟效益不穩定等問題。廣東省農業科學院副院長、香蕉遺傳改良研究團隊負責人易干軍研究員告訴記者:“近些年,我國香蕉種植效益明顯下降,發展香蕉產業就要延伸產業鏈,增加產品附加值。但目前我國香蕉產業加工比例不足1%,加工業嚴重滯后,缺乏對種植業的有力支撐,而國外利用香蕉加工成很多營養豐富的食品,如蕉汁、粉、片、醬、酒等。我國未有適合加工的香蕉品種是嚴重制約產業發展的重要原因之一。”

易干軍研究員于2012年被評選為全國農業科研杰出人才,帶領香蕉遺傳改良創新團隊獲得了很多的科技項目支持,在完成國家重大科研項目中發揮了重要支撐作用。2018年,以易干軍研究員為首席的國家香蕉良種重大科研聯合攻關項目啟動,為選育綜合性狀優良、適應性廣、具有重大推廣應用價值的新品種,切實提升我國香蕉種業自主創新能力,滿足我國香蕉產業發展的需求提供了強有力的保證。

經過努力,攻關團隊針對抗枯萎病、高產、優質、加工特色等性狀,通過對前期育種工作的評價和篩選,培育了“中蕉”系列以及加工特色的“粵蕉”“美食蕉”系列等優良新品系10余個。鑒評會上,易干軍詳細介紹了今年剛獲得植物新品種權證書的“美食蕉”“粵蕉”系列品種。這些新品種不僅都高抗香蕉枯萎病,而且都適宜加工。比如“美食蕉1號”褐化程度低、果肉金黃至橙黃色,類胡蘿卜素、抗性淀粉含量高,適宜加工香蕉粉、香蕉片、代餐食品原料等。“美食蕉2號”與“美食蕉1號”類似,但果指更大更粗。蒸煮后的美食蕉既美味又營養,總糖含量22%、可溶性固形物26%、淀粉8%-9%,達到或超過甘薯的營養價值。記者在現場看到,以美食蕉為原料的香蕉脆片,顏色金黃、成型好、片大,品嘗起來酥脆可口,可謂兼具顏值與美味。對比原有的香牙蕉、粉蕉,加工型蕉優勢十分明顯。“粵蕉2號”具有出汁率高、果肉有澀感的特性,非常適合用于加工香蕉啤酒、香蕉果酒等。

在南沙區萬頃沙鎮廣州市果樹科學研究所基地,記者了解美食蕉種植生產情況。美食蕉畝產可觀,預計可達到5000斤/畝,最重要的是,美食蕉抗枯萎病能力強。“南沙這片地是曾經的老蕉區,存在枯萎病菌,如果繼續種植普通香蕉,感病率估計會超過40%,但現在種美食蕉,幾乎沒有見到發病。”易干軍表示,美食蕉高抗枯萎病,畝產高,營養豐富,作為加工原材料種植成本低,未來發展加工食品的潛力巨大。

“美食蕉”“粵蕉”系列等優良新品系填補了我國香蕉糧食和加工用途品種的空白,是我國糧食安全的重要補充。易干軍表示,今后將選育出更多抗枯萎病、適合加工、營養品質突出的特色蕉品種,同時加強配套技術推廣,完善產業鏈條,形成品種多元化的香蕉產業深加工體系,讓蕉農獲得更多收益,讓百姓享受更多營養與健康。記者 李麗穎

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