——陜西省地理標志產品蓬勃發展背后的文化振興
2020-12-14 17:52:31
陜南“茶文化”底蘊深厚，每一座茶山都有各自的故事。
霜降過后，天氣驟冷，富平縣莊里實驗區曹村鎮田間地頭卻異常熱鬧。村里村外柿子火紅，家家戶戶動起來，摘柿子、吊柿餅，傳統工藝輪番演繹，地標產品獲豐收。
特色農業蓬勃發展，品牌建設持續壯大，“地標薈萃”的背后是傳統工藝“獨家支持”和民俗文化的厚積薄發。目前，全省86個地理標志保護產品、137個地理標志證明商標，這不僅讓農產品有“身份”更有“身價”，“保護”的觸角已然伸向與產品一脈相承的工藝與文化層面，凝聚起強大合力，以文化興產業、富農家的浪潮在三秦大地洪波涌動。
傳統工藝讓“富平柿餅”品牌活力十足。
傳承 傳統工藝愈顯活力
“富平柿餅之所以甜美入心，關鍵在于制作工藝。從柿子到柿餅，要經過削皮、脫色、晾曬等12道工序，每一道工序都有嚴格的時間限制和制作手法。”11月9日，富平縣曹村鎮馬坡村柿農羅娟輝正在家門口一排排柿餅架下忙碌著，一串串金燦燦的柿餅經過掛曬、捏心后，逐漸披霜上色，呈現出獨特的品形。羅娟輝說：“吃的是柿餅，品的是文化。祖輩流傳下來的工藝就是無形財富，保證每一個柿餅都是珍品之作。”
富平是柿子優生區，種植柿樹始于漢朝時期，距今已有2000多年歷史。當地百姓堅守傳統手工“吊柿餅”，不斷完善制作工藝，形成了一套獨特的技藝流程。
2001年，富平被授予“中國柿鄉”稱號。2008年，富平柿餅被列入地理標志保護產品名錄。2013年，富平柿餅制作技藝成功入選陜西第四批非物質文化遺產傳統技藝類名錄。富平柿餅聲名遠播，得益于富平縣在不斷壯大產業規模的同時，傾力提升產業文化內涵。
目前，富平柿子種植面積35萬畝，年加工柿餅5萬余噸，年產值32億元，帶動柿農穩定增收。
此外，地理標志也讓“涇陽茯茶”技藝再放異彩。“涇陽茯茶”制作歷史悠久，因富含文化內涵和經濟價值，曾在其他地區嘗試生產加工，“涇陽茯茶”也因此一度陷入低迷期，但涇陽民間制茶藝人一直未曾間斷涇陽茯茶制作技藝。
2007年，涇陽茯茶制作技藝在涇陽大規模恢復。涇陽縣圍繞保護和傳承歷史文化，積極復興茯茶產業，加快推進茯茶標準化基地建設，拓展延伸茯茶衍生產品加工產業鏈。
產業效益凸顯，意味著品牌價值必須提升跟進。2019年，成功認證農產品地理標志，使“涇陽茯茶”的品牌不斷發展壯大。目前，涇陽茯茶標準化生產企業發展至58家，研發新產品40余種，年產值近15億元。
在全省，以地標產品為載體，傳統工藝大放異彩，助力“小產品”變身“大產業”的生動故事持續上演。比如“潼關醬筍”“榆林豆腐”“西鄉牛肉干”……每一個都因創新傳承而經典永流傳。
振興 民俗文化厚積薄發
在鎮巴，臘肉不僅是一道傳統美食，無臘肉不歡、無臘肉不節的民風更是深入人心。作為家家戶戶必備佳品、待客“標配”，“鎮巴臘肉”見證著一個地方的時代變遷，也承載著一方百姓的美好記憶。
由于選料精細且優質、制作手法古老而獨特，“鎮巴臘肉”走出了餐桌范疇，逐步在產業強農富民領域嶄露頭角，產業價值和品牌影響力不斷提升。
2010年，“鎮巴臘肉”獲得地理標志產品保護，2013年，成功注冊為地理標志證明商標。自此，“鎮巴臘肉”身價一路飆升，帶動全縣生豬養殖規模持續擴大，新型經營主體不斷涌現，邁進了以質量增效益的發展新時代。
2019年，鎮巴臘肉產業化項目帶動分散養殖戶1000戶以上，臘肉總產量達到1000噸，總產值近1億元。作為秦巴傳統飲食文化，“鎮巴臘肉”搭乘鄉村振興“快車”，帶動特色產業興旺發展，讓更多農民在家門口實現增收致富。
地理標志保護，讓紫陽傳統茶文化持續火熱，“紫陽富硒茶”品牌價值已達62.22億元。在“地標”的帶動下，全縣17個鄉鎮、12萬人被牢牢嵌在茶產業鏈上。
實施地理標志保護以前，“淳化饸饹”作為一種傳統地方小吃，經濟效益并不明顯。成功獲得地理標志保護和地理商標注冊后，“淳化饸饹”加快轉型升級，已成為縣域經濟增效農民穩定增收的重要支柱產業。
三原小磨香油吸引各地游客慕名前往參觀、購買。
挖掘 “內外兼修”多重發力
隨著地理標志各項工作穩步推進，我省地標產品數量逐年增多，覆蓋地域不斷擴大，保護成果日益豐碩，且多是具有鮮明區域特色的涉農產品。
目前，全省所有區、市都擁有地理標志，區縣地理標志覆蓋率超過75%。每一個地標產品，都是在漫長的發展中，歷經數次技術革新，不斷強化自身品質，讓地標“金字招牌”更響更亮。
發展帶來變化，同時也帶來新的問題。據了解，當前我省地理標志工作還存在諸多短板，如體制機制不完善、運用發展不足，有的地區盲目追求數量增長，而忽視了對產品的保護和發展，“注而不用、用而不管、管而不暢”的問題層出不窮。
為破解難題，充分保護和運用好地標品牌，各地不僅在品牌建設上下功夫，同時進一步深挖人文底蘊，加快傳統工藝振興，不斷激發地標產品發展的內生動力，推動地域特色產業形成鏈、連成片。
從品牌建設到文化提升，外塑其形、內煉其心，“內外兼修”雙提升讓一個個“地標”熠熠生輝，在陜西地標圖騰上映照出一條文化興、產業旺、生態美的鄉村振興之路。
手記
以文化促產業 以產業興文化
■黃敏
帶著厚重的歷史印記，地理標志不僅可以創造可觀經濟價值，更是蘊含了深厚的文化底蘊。在每一個地標產品的原產地，除了產業興旺、經濟繁榮，隨處都可以感受到濃郁的文化氣息。
三原縣西陽鎮，方圓十公里之內聚集著上百家大大小小的小磨香油加工企業和作坊，全省90%的香油從這里產出。曾經家家戶戶都會制作的小小調味品，如今已成了致富大產業，不僅讓農村變得美麗富裕，老百姓的幸福感、獲得感和安全感也因民俗文化的傳承與發展變得更強烈。
在全省，還有很多像這樣經過歲月沉淀和文化口碑積累起來的地理標志產品，傳承著古老工藝，在打造縣域品牌、帶動農民增收過程中閃耀著持續的光芒。
文化興，產業興。保護地理標志、運用和推廣地理標志產品，實質上是在推廣各地優秀的歷史文化。比如“旬邑馬欄紅蘋果”，只是蘋果產自馬欄，而馬欄擁有深厚而燦爛的紅色文化，將兩者融合，形成文化引領產業蓬勃發展，產業匯聚文化振興力量的雙贏局面。
因為堅守，傳統工藝歷久彌新；因為發展，民俗文化愈顯魅力。近年來，我省地理標志工作有序推進，保護成果喜人，越來越多具有地域特色的農特優產品，在傳承與創新中，煥發出時代新活力，呈現發展新趨勢。在地理標志的帶動下，以文化促產業、以產業興文化的發展理念必將深植三秦沃土，讓更多的農民群眾在奔小康的路上提升文化自信、共享美好生活。
記者 黃敏 文/圖
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