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定西:小土豆變身“精品隴菜” 私房土豆粥“凍干”上市

2021-03-16 09:08:18   

近日,由定西市重點龍頭企業甘肅鄉草坊土特產品有限公司研發的“曦方”牌“私房土豆粥”上市,這是該公司提升自主創新能力,不斷進行新產品研發和技術管理創新的又一成果。

3月9日,公司總經理崔曦方在鄉草坊土特產品天慶店里,當著記者的面,打開一紙杯“私房土豆粥”,沖上開水,然后加蓋悶放5分鐘,再打開蓋子,一塊方便面大小的土豆塊,便“變身”為一杯香氣濃郁的土豆粥,特別適合中老年人、兒童,以及青少年學生營養早餐食用。

說起研發初衷,崔曦方說,定西是馬鈴薯之鄉,所產“新大坪”洋芋糯香微甜,凡是吃過的人都贊不絕口,但原生態的馬鈴薯郵寄不方便,運費高且愛生芽,市場推廣有諸多不便。

如何將品質絕佳的“新大坪”洋芋“變身”為大眾喜愛的方便食品呢?多年來,鄉草坊公司和鳳城大酒店合作,推出的“鍋仔酸菜洋芋粥”,淡淡的糯軟、酸辣、爽口之味讓人回味無窮。該菜品于2011年被甘肅省商務廳認定為“精品隴菜”。如何使產品讓更多的人品嘗呢?經過6年的考察、論證、制作和研發,直至今天用FD航空真空凍干技術,鄉草坊公司才將15斤土豆粉,“變身”為1斤輕食代餐“私房土豆粥”。這個過程,要經過預處理、配料、裝盤、預凍、真空凍干、包裝、檢驗,經過98個小時的加工過程,才能制成方便的“私房土豆粥”。 

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