2021-03-31 09:27:55
郭建球 黃軼
近年來，湖南省長沙市以創建國家食品安全示范城市為契機，從源頭抓起，全面推行食用農產品合格證、農產品“身份證”及賦碼溯源制度，加強農產品從生產到流通的全程監管，讓市民的“菜籃子”既豐盛又安全。
據長沙市農業農村局負責人介紹，2020年，在省、市農產品質量安全例行監測中，長沙市場上食用農產品總體合格率均達到99％以上，瀏陽、寧鄉分別獲評國家和省級農產品質量安全縣（市）。
灌溉用水也要檢測
近年來，沙龍村堅持綠色、有機的蔬菜種植導向，產品從播種、移栽、生產全程跟蹤監測，并控制農藥、化肥的使用量。產品上市之前，合作社先自行進行農藥殘留等安全檢測，數據上傳瀏陽農產品質量檢測中心，反饋后無問題再上市。沙龍村的蔬菜產業開始走向集約化、品牌化發展之路。
“我們施用的有機肥占到76％以上。因為農業設施比較多，大多是人工鋤草，除草劑也很少使用。殺蟲主要是用殺蟲燈和黏蟲板，即使打藥也是合規的低殘留生物農藥。”沙龍村村支部書記羅平春說。近年來，該村每天向外供應數十噸新鮮蔬菜，正在全力打造“沙龍蔬菜”品牌。
據羅平春介紹，現在村里的蔬菜銷售已經全面推行食用農產品合格證和“身份證”制度，同時實現了賦碼銷售溯源管理，通過掃描二維碼便可登陸國家農產品質量安全追溯管理平臺，產品名稱、收獲時間和數量、質檢情況，生產主體名稱和地址、聯系人、聯系電話等關鍵信息一應俱全。
據了解，2020年，長沙市印發《關于推進農產品質量安全追溯和“身份證”管理體系建設的實施意見》《長沙市試行食用農產品合格證制度的通知》，全面實施“兩證＋追溯”工作。目前，全市960家企業注冊國家農產品質量安全追溯管理信息平臺；1020家單位納入食用農產品合格證主體名錄，累計開具合格證11萬張，附帶合格證上市農產品1.75萬噸；341家企業1057個產品入駐省農產品“身份證”管理平臺，32家企業128個產品實現賦碼銷售。
溯源秤大顯神通
晚上11點左右，長沙紅星農副產品大市場北門開始熱鬧起來，一輛輛大貨車滿載著各種蔬菜排隊進場。
此時，門口食品安全監測中心的值班人員也忙碌起來。他們需要逐車檢查食用農產品合格證，有合格證的進行抽檢；沒有合格證的，先進行快速檢測，檢測合格才允許進場交易。
紅星大市場市場監督部部長張曉玲介紹，食品安全監測中心配備了12名專業檢測技術員，24小時對進場交易的食用農產品開展快速檢測和抽檢工作。
提到食品溯源的問題，張曉玲建議筆者看看市場正在推廣的“溯源秤”。這種秤每臺成本2000多元，除了計量精準外，還可以打印溯源二維碼小票。目前，在豬肉、白條雞鴨等賣品較為單一的攤位上已經全面推行使用。
掃描小票上的二維碼，顯示的頁面有豬肉攤主的詳細信息，包括當天豬肉的進貨憑證和檢驗檢疫票據等。顧客買了肉回去如果發現有問題，只要保留小票，就可以對攤主進行評價和投訴。
在沒有溯源二維碼的海鮮水產等攤檔，經營戶每天都做好食用農產品進貨查驗記錄臺賬和銷售臺賬，保留相關票據。
長沙海吉星蔬菜批發大市場正在推廣智能交易機。據市場辦公室負責人介紹，智能交易機可以形成進銷存電子臺賬，更便于科學化管理。來貨則一直采取門禁系統，進場刷卡繳納交易服務費的同時，通過系統記錄來貨數據。
快檢室成農貿市場標配
筆者發現，在長沙市的各個農貿市場，經營戶保存進貨臺賬待查已經成為規定動作。在香樟路旁的鳳凰園農貿市場，所有豬肉攤上都懸掛著當天的進貨憑據和肉品品質檢驗合格證；在桂花公園旁的一家農貿市場，除了攤主自己制作的水豆腐外，出售的香干、油豆腐、蘿卜干、剁辣椒等食品都有進貨憑據，萬一出現食品安全問題，可以追溯供貨商。
小方是第三方檢測單位的技術員，她負責7個農貿市場的日常快速檢測工作。小方介紹道：“每周每個農貿市場要檢測36個批次的食品，一年下來每個農貿市場要檢測1728個批次，市場里銷售的每一樣農產品都要檢測至少一次以上。”
目前，長沙市已經建成200個農貿市場（生鮮超市）快檢室，對入市的食用農產品實行每天檢測，基本做到全覆蓋。從生產到流通，從產地到批發市場再到零售市場，長沙市對食用農產品層層檢測，層層把關。同時，全面實施食用農產品合格證和“身份證”制度，通過二維碼、進貨和銷售憑據等形式實現農產品的可追溯性，有效保障了“菜籃子”的安全。長沙市食安辦負責人表示，當前，群眾對全市食品安全滿意度達到85.8％，食品安全形勢穩總體中向好。
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