2021-04-13 15:37:18
為進一步提升肉制品質量安全水平，切實加強質量安全監管力度，促進肉制品產業高質量發展，滿足人民群眾日益增長的美好生活需要，近日，河南省市場監管局印發《河南省肉制品質量安全提升行動實施方案（2021~2023年）》（以下簡稱《方案》）。《方案》提出，到2023年年底，全省肉制品質量安全總體水平大幅提升，年度肉制品生產企業監督抽考覆蓋率達到100%。
《方案》確定，將肉制品作為食品安全監管重點，著力加強質量安全監管，推動肉制品企業產業鏈和供應鏈進一步完整、研發創新和產品品質進一步提升。每年度對肉制品生產企業監督抽考覆蓋率達到100%。2021~2023年，參考人員合格率分別達到99%、99.5%、100%，參考人員覆蓋主要負責人、質量安全管理負責人、生產管理負責人、檢驗管理負責人。肉制品生產企業食品安全自查率和自查報告率達到100%。監督檢查發現問題整改率達到100%。推動肉制品生產企業建立和實施ISO22000或HACCP等質量安全管理體系，其中大型生產企業2021年達到100%；中型生產企業2021~2023年分別達85%、90%、95%以上。推動小型肉制品生產企業和小作坊2023年年底前實施6S管理體系達到100%。肉制品年度總體抽檢合格率穩定在98%以上。
同時，《方案》還要求，從事接觸直接入口食品的工作人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。企業一旦發現從業人員患有有礙食品安全疾病的，應當及時采取調整工作崗位等措施。嚴禁生產者采購使用無檢驗檢疫證明、無核酸檢測證明、無消毒證明、無“豫冷鏈”追溯信息的進口原料。鼓勵肉制品生產企業自建或合作建立畜、禽養殖基地，積極推廣“養殖基地+屠宰廠（供應商）+生產企業”的完整產業鏈控制模式。嚴禁生產者參與野生動物違法違規交易及采購加工制作野生動物制品。
《方案》強調，發現違反食品安全法律法規和食品安全標準，特別是使用病死、毒死、死因不明的畜禽肉類和無檢疫合格證明的肉類加工食品，使用回收的食品原料、食品添加劑加工食品，使用非食用物質的違法行為，實施最嚴厲的處罰，依法處罰到人。涉嫌犯罪的，一律移送公安機關。作者：李媛媛
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