2021-04-14 10:29:57
金鄉大蒜深加工車間。 資料圖
山東金鄉史稱“緡城”，是中國牧漁蠶耕的文明發祥地之一，也是我國著名的“大蒜之鄉”。自東漢初年張騫出使西域引入大蒜以來，金鄉的大蒜種植史已有2000多年。
金鄉自然條件優越，土地肥沃，適合大蒜生產。多年來，蒜鄉人民廣泛采用地膜覆蓋、配方施肥等種植技術，所產大蒜個大、皮白、肉黏味香、辣味適中，營養豐富，具有很高的食用價值。目前，金鄉縣常年種植大蒜70萬畝，年均產量80萬噸，帶動周邊種植大蒜200余萬畝，其面積、產量、品級、品質、出口量均居全國之首，素有“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉”的美譽。
從種到銷，全程標準化
在金鄉縣國家現代農業產業園海爾卡奧斯金鄉大蒜種植基地，金鄉縣聚龍集團有限公司大蒜基地負責人李秋麗正在測試土壤的各類指標值成分。“隨時要關注土壤的各項指標，以保證來年大蒜的品質。通過海爾卡奧斯平臺體系，各種數據指導我們從大蒜的種植、施肥、溫濕度包括病蟲害等全程追溯，不僅使畝產提高5％-10％，大蒜質量也得到提高。”李秋麗說。
2018年，海爾卡奧斯金鄉大蒜示范基地正式落地，用物聯網技術搭建全新的農業種植示范平臺，一顆大蒜從種植到上餐桌，產銷全過程實現可追溯。
質量安全是品牌農業的生命。圍繞國家現代農業產業園建設，金鄉縣建立完善了一整套從種植、收獲到銷售、加工的操作規程，建立全程技術標準體系。
大蒜種植、收獲人工成本高，一直是困擾蒜農的問題，大蒜因是小品種農產品，機械化研發進度一度比較滯后。在政府的大力支持下，金鄉縣大蒜機械企業完成了大蒜分揀、拌種、種植、收獲等機械的研發生產，經過多年的機械化試驗，大蒜種植和收獲的機械基本成熟，達到推廣要求。目前，金鄉縣已成立大蒜農業機械化服務聯合社，向全縣推廣大蒜機械化耕作。
“我們使用一臺機械每天可播種大蒜50多畝，只需2-3人進行操作，相當于原來200多個人的工作量，有效降低大蒜播種的人工成本，并且打破了傳統大蒜播種不能直立、種植效率低的局面。”山東省瑪麗亞農業機械有限公司辛麗告訴記者。
“從白到黑”，價格翻倍
“這是我們最好的蒜粒，25元一公斤，包裝成25公斤一箱，就能賣到625元。加工品的價格，相對于鮮蒜來說，市場波動很小。”在山東鑫諾科技有限公司加工車間，公司副總經理杜曉彬介紹，一個集裝箱柜子、25噸的保鮮蒜出口利潤最高不過1萬元，而同樣的25噸大蒜經過深加工之后，產出的蒜片、蒜粒利潤就能達到3萬多元。
其實，蒜片蒜粒還只是初加工產品，利潤不算高。如果經過90天特殊發酵，加工成具有保健功效的黑蒜，普通大蒜的身價就能從2元/斤變成50元/斤。
在金鄉經濟開發區食品產業園，記者了解到，近年來，金鄉致力于發展大蒜精深加工，推動大蒜農業向大蒜工業轉變。目前，食品產業園年加工能力達120萬噸，新加坡奧蘭、美國喜萬年、北京首農等世界知名企業落戶園區，已培育起國家級農業產業化龍頭企業1家、省級10家。該食品產業園已成為全國體量規模最大、科技含量最高、加工門類最全的大蒜精深加工專業園區。
為支撐大蒜產業健康發展，金鄉縣加強科技研發，成立了金鄉縣大蒜研究所，設立了院士工作站、博士工作站、檢測中心，圍繞重點領域、關鍵環節開展科研攻關，推進產學研合作及科技成果的轉化，已購置研發設備總數達1000余臺套，研發投入超過8000萬元，年均增長10％。
如今，金鄉縣擁有黑蒜制品、硒蒜膠囊、大蒜多糖等9大系列105個深加工產品，進一步拉長了大蒜產業鏈條，提升了大蒜附加值。
告別“買數據” 實現全產業大數據支撐
金鄉縣一直把農業品牌建設作為增強農產品市場競爭力、提高農業綜合生產能力的重要抓手，積極實施品牌農業戰略。
目前，金鄉大蒜先后榮獲“首屆中國農業博覽會銀質獎”“國家地理標志產品”“歐盟地理標志認證”“中國馳名商標”“10+10中歐地理標志互認”“2017年中國百強農產品區域公用品牌”等榮譽。依靠“金鄉大蒜”品牌，成功人、宏泰、宏大、華光等一批企業品牌發展起來，實現了區域公用品牌和企業產品品牌的互動推進、共同發展。
2020年，位于金鄉縣的國際蒜都中心建成運營。這個以“蒜姿曼舞”為設計理念、六個廳形似“蒜瓣”的蒜都中心，集展覽展示、信息發布、產品檢測、科技研發、創業孵化等功能于一體，成為觀察大蒜產業助力鄉村振興的一個窗口。
在其中的一個“蒜瓣”——大數據中心，大蒜種植面積、倉儲、出口、行情等大蒜大數據和農產品質量安全、一二三產物聯網實景監控等內容可一目了然。當地開通大蒜價格指數，采集了六大產區的市場價格、交易量等數據，收集了2004年以來每天的金鄉大蒜市場交易價格，對大蒜價格走勢進行分析。
有了這些數據做參考，金鄉縣和福隆食品有限公司營銷總監孫冬輝做起外貿生意來更加得心應手。他說，以前，當地大蒜貿易公司都是從別處購買相關數據，費用高，還不夠精準。“現在，從國內產區的面積產量到各國的進口量，咱們都有。這些數據不僅準確，還能實時更新。”
物流無縫對接 生意直通全球
為金鄉大蒜貿易提供動能的不僅僅是蒜都中心大數據平臺的全產業數據。
去年12月，全國首個服務縣域經濟的海關貿易便利化服務中心——濟寧內陸港在金鄉縣正式投入運營，金鄉大蒜出口企業可以在貨物進入濟寧內陸港后辦理報關手續，通關后直接運至港口裝船出口，實現了出口大蒜當地收獲、裝箱、冷凍、報關、驗放的一條龍便捷化通關。
金鄉縣森馬貿易公司總經理韓騰告訴記者：“這種模式相當于將‘港口碼頭’搬到了‘田間地頭’，降低了貨物在港口因壓港、滯箱、過駁產生的費用和時間成本，物流環節大大減少，速度更加快捷，從發貨到到達可節約2天的時間，一個貨柜可減少800-1000元的成本。”
為方便大蒜國際交易，金鄉大蒜產業相關企業，還直接在國外建立了大蒜海外倉庫。山東蒜都（跨境）電商產業園經理劉杰告訴記者：“我們現在已經和‘一帶一路’沿線國家哈薩克斯坦企業互相參股，在阿拉木圖金城市場建設大蒜海外倉庫，國外訂單直接從海外倉提貨，從根本上解決了‘時間和質量’的短板問題。”
為培育外貿新動能，金鄉縣通過發展跨境電商、外貿綜合服務平臺等新型貿易方式，優化外貿結構，提高效益質量。為支持企業拓展海外市場，大力實施“跨境電商行動”，加強跨境電商方面的服務。
金鄉大蒜買全國、賣全球得益于金鄉縣強大的儲藏、流通和加工能力。目前，金鄉縣恒溫冷庫冷藏能力超過420萬噸。2019年4月，“金鄉大蒜號”國際集裝箱冷鏈班列首發，標志著金鄉在融入“一帶一路”建設中更進一步，實現了大蒜出口路鐵聯運、鐵海聯運的無縫對接，進一步簡化了企業通關流程，降低了運營成本，推動了全縣外向型經濟發展。
目前，金鄉大蒜及大蒜制品年出口量占全國同類產品出口總量的75％以上，產品出口198個國家和地區，單項農產品出口創匯全國第一。王偉 農民日報·中國農網記者 王小川
返回頂部