2021-05-28 14:15:21
5月26日，陜西疾控發布提示，警惕毒蘑菇，慎食野生菌。毒蘑菇，學名毒蕈（xùn），是有毒蘑菇的總稱，人們食用后可造成不同程度中毒，嚴重者可導致死亡。我國是世界上毒蕈最豐富的國家之一，目前包括懷疑有毒在內的毒蕈有400余種，其大多數屬擔子菌綱、傘菌目，少數屬于子囊菌綱。
因誤食毒蘑菇的中毒死亡人數占我國食物中毒死亡總人數的25%-55%，近幾年，蘑菇中毒事件在陜西省也偶有發生。
世界上最毒的蘑菇隱藏于鵝膏、盔孢傘和環柄菇三個屬中。三個屬中的劇毒蘑菇之間的親緣關系較遠，但卻都能合成劇毒毒素：鵝膏毒肽。且鵝膏菌屬通過基因改良進化出了合成新毒素的能力，因此其毒性超過了盔孢傘和環柄菇，成了當之無愧的“毒王”，90%蘑菇中毒致死事件都與它有關。
拒食鵝膏菌，可減少90%以上的蘑菇致死事件。在這里，請大家牢記鵝膏菌屬的形態特征：“穿裙帶帽腳穿鞋”，絕勿采食鵝膏菌。
鵝膏毒肽屬慢性劇毒毒素，0.2毫克可引起中毒，2毫克可導致死亡，主要引起肝臟損傷和腎臟損傷。誤食含有鵝膏肽類毒素的蘑菇初期往往無法察覺，一般在食用后6-12小時才表現出癥狀，有病例到20小時后才出現中毒癥狀。癥狀主要是惡心，嘔吐和劇烈腹痛，此時肝功能正常，極易誤診為腸胃炎。
中毒后的第2-3天，出現“假愈期”，中毒癥狀消失，近似康復。假愈期過后，患者重新出現腹痛、帶血樣腹瀉等癥狀，病情迅速惡化。如果患者在假愈期出院，錯過最佳治療時機，再次入院搶救概率很低，最后肝、腎、心、腦、肺等器官功能衰竭，5～8天病人死亡。
目前對毒蘑菇中毒尚無特效療法，食用野生菌后，如出現惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽等癥狀，要及時前往醫院救治。萬一來不及就醫，應立即采用簡易的方法進行催吐、洗胃、導瀉處理。同時，應保留野生菌樣品，供專業人員救治參考。
病從口入，防控蘑菇中毒的根本是拒食毒蘑菇，勿采食野生蘑菇，勿食用來源不明的野生蘑菇。
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