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記者日前從省市場監管局獲悉：為嚴格落實食品安全相關法律法規和“四個最嚴”要求，進一步提升我省肉制品生產質量安全水平，加強食品安全監管，全面落實企業主體責任，該局日前制定了《陜西省肉制品質量安全提升行動實施方案（2021—2023年）》。

《方案》提出，到2023年，全省肉制品安全監管能力大幅提升，肉制品生產企業主體責任意識進一步增強，管理體系和標準體系進一步健全，10項工作要達到100%目標。具體為：省市場監管局對規模以上肉制品生產企業生產規范體系檢查三年內覆蓋率達到100%；各地監督檢查三年內覆蓋率達到100%，縣區嚴格按照風險等級落實日常監督檢查率達到100%；檢查發現問題整改報告率達到100%；質量安全公開承諾率達到100%；規模以上肉制品生產企業實施危害分析與關鍵控制點體系建設率達到100%；肉制品生產企業原料審核把關率達到100%；食品安全自查報告率達到100%，發現風險報告率達到100%；食品安全管理人員監督抽查考核率和考核合格率達到100%等。

《方案》要求，肉制品生產企業要嚴格落實質量安全主體責任，設立食品安全管理崗位，配備食品安全技術人員和經考核合格的食品安全管理人員；建立健全并嚴格執行保證食品質量安全的各項制度，主要負責人對食品質量安全全面負責；制定并實施原輔材料控制要求，建立穩定的原輔材料供應渠道和供應商，落實索證索票和進貨查驗制度；建立環環相扣、相互制約、相互補充的食品質量安全自查評價和整改報告管理制度。相關部門要嚴格肉制品生產許可，加強肉制品生產經營監督檢查，嚴厲打擊違法違規行為，著力提升肉制品質量安全水平。

（記者 徐穎）