2021-09-22 11:06:23
入口甘澀，回味清甜，近年來茶飲市場的油柑茶被不少人青睞，油柑作為原料水果，銷量和價格跟著“水漲船高”，廣東省汕尾市陸河縣42歲的油柑農民朱日耀乘著市場的“東風”，油柑越種越有勁兒。
在這陣油柑熱潮來臨之前，朱日耀沉寂了15年。他告訴南都記者，2006年，他返鄉承包果園，當時油柑的市場價是八毛一斤。他將當地的油柑果從“小又甘澀”改良至“大而清甜”，如今優質油柑的市場價最高可達每斤五十元。
陸河縣河口鎮田墩村成片的油柑果樹。
“就愛聞家門口油柑樹的味道”
油柑，又稱“余甘子”，淡綠色的果實成熟時便有一股甘香味，入口有些苦澀，可當再咬第二口時，喉頭會感受到一股清甜的回甘味。
一走進汕尾市陸河縣河口鎮的田墩村，便能聞到一股清新的泥土氣息，這里有著數百年的油柑種植歷史。朱日耀今年42歲，在他關于童年的記憶里，出現頻率最高的一個詞就是“摘油柑”，村里絕大多數村民都以賣油柑為生，村里孩童的學費都是父母靠賣油柑得來的。
朱日耀向南都記者回憶，幼時，這個靠種油柑為生的家庭沒能幫助他完成“上大學、讀英語”的夢想。1997年，年僅18歲的朱日耀就和親戚朋友一同前往東莞，加入九十年代興起的“打工浪潮”，在東莞靠制鞋為生。
采摘油柑。
直至2006年，朱日耀在與朋友小張的一次聊天中，偶然聊到離開多年的田墩村，便萌生返鄉務農的想法。“我第一時間想到的是家鄉的油柑。”
作為田墩村人，朱日耀對油柑有著與生俱來的喜愛與親切感，“靠近我的油柑樹聞到那個甘香的味道，心情會變好。”他說。
可是，當年的油柑不同于今日，那是一種土生土長、未經改良的野油柑，其大多用于蜜餞制作，生吃時的口感苦澀，市場價每斤八毛錢，種植成本和經濟效益非常失衡。于是，朱日耀決定，學習嫁接的方式改良油柑品種，種植出品質更好的油柑果樹。
“苦澀”：花費15年時間改良油柑
2006年，外出務工九年的朱日耀辭去東莞的工作回到了家鄉田墩村。由于經濟上的困難，朱日耀承剛開始時承包的土地和果樹數量并不多，農戶們商定租賃期最低年限為十五年，租賃金額十分龐大，朱日耀不得不將在東莞制鞋時的“全副身家”投入其中。在資金所剩無幾、經濟周轉困難的情況下，朱日耀不得不拉下臉四處向親朋好友借款。
“改良的方法就是嫁接，把原來的樹枝鋸掉再重新嫁接。”經歷了漫長的嫁接、育苗、拔草、采摘、修枝的時光，截至今年，兩個油柑品種才全面成功改良，這耗費了朱日耀十五年的光陰。“2006年到現在，孩子慢慢長大了，我也慢慢變老了”朱日耀感慨道。
“我對油柑改良種植很感興趣，相關方面的書籍疊起來有七八十厘米高！”十五年間，只有初中學歷的他閱讀了大量專業書籍，不斷進行改良實踐，希望探索出正確的改良思路和嫁接技術。
不過，事與愿違，十年如一日的勤懇摸索未能讓朱日耀避免失敗——花費五年時間改良而成的紅油柑仍舊顆粒小而味道苦澀，五年心血付之東流。朱日耀不得不將大片的紅油柑果樹砍伐掉以重新種植，再次探索紅油柑的改良之路。“改良那么長的實踐卻沒能成功，很心痛”朱日耀如是說道。
“苦盡甘來”：口感甜、產量高，供應茶飲品牌做油柑茶
返鄉創業、種植油柑之路在時間的“浸潤”下，“苦澀”逐漸溢出“甘甜”，正如同“三秒微澀，五秒回甘”的油柑一般。
朱日耀帶領當地農民相繼改良種植出兩個品種的油柑果，憑借“口感甜、顆粒大、產量高”的優勢成功進入市場，受到商家們的廣泛歡迎。改良后的優質油柑清甜，回甘感足，售往粵東乃至廣東多地，市場價格最高達每斤五十元。
油柑銷量得到大大提升，在銷售旺季時，甚至出現供不應求的現象。市場上熱門的茶飲品牌相繼推出的油柑系列飲料，掀起了油柑茶的“爆火潮”。“今年，其中一個品種的油柑茶預計產量可達278萬，產值可達4460多萬元。”朱日耀告訴記者。
油柑果。
從一開始帶著家人進行油柑改良種植，到如今擁有由一百多戶農民共同管理的合作社，朱日耀的油柑種植規模越做越大，“15年前哪能想到今天？不過生活還是得有所向往。”他向南都記者談到，未來，他們或將通過完善的油柑加工場，制作油柑蜜餞、油柑茶果干，讓品質優良的油柑產品邁向全國。
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