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為了推進陜西省油菜綠色高效多功能開發利用，提高油菜種植效益，加快科技成果轉化，促進油菜產業高質量發展。日前，由楊凌種業創新中心、陜西省油菜產業技術體系和陜西省雜交油菜研究中心聯合舉辦的油菜菜薹采摘品鑒會在楊凌良科智慧農業示范基地舉辦。

在活動現場記者看到,綠油油的油菜此時正值蕾薹期，以油菜薹為食材，由專業廚師現場清炒、涼拌、生熗……烹飪而成的一道道別具風味的綠色美食亮眼吸睛，接受了現場專家的品鑒。

油蔬兩用，也稱一種兩收，即在油菜蕾薹期采收主莖或分枝蕾薹作蔬菜，成熟后仍然收獲油菜籽。據了解，本次品鑒會選取了由陜西省雜交油菜研究中心近幾年選育的秦優919、秦優1618、瑞普豐等10個油菜品種的菜薹，通過對其品相，口感、纖維素等進行盲評，篩選出具有油蔬兩用潛力的油菜品種。

“油菜菜薹作為蔬菜具有非常廣闊的前景。”西北農林科技大學食品學院副院長于修燭教授告訴記者，由于油菜菜臺富含多種維生素、胡蘿卜素、膳食纖維及鈣、鉀、鋅、硒等元素，具有抗氧化，延遲皮膚衰老等功能。油菜臺可以涼拌、清炒、榨汁，也可以包餃子、做火鍋配菜以及與其他肉食搭配，食用方式多樣。

同時針對群眾憂慮的菜薹采摘后油菜減產問題，陜西省雜交油菜研究中心主任穆建新告訴記者，摘薹后油菜籽的產量基本不受影響，無明顯減產，適期摘薹還能改善油菜株高，防止倒伏現象發生, 推廣油菜“一菜兩用”，既可以增加農民收入，又可以提高油料種植面積，保障國家油料安全。