2022-04-14 17:55:42
“目前，貴州雖不是花椒生產大省，卻是花椒消費大省，川菜、黔菜、火鍋、小吃、香腸加工等都離不開花椒調味，其產品形態有花椒粉、花椒油和花椒果。按人均年消費花椒鮮果1.5公斤測算，全省每年鮮花椒消費總量達5.4萬噸。”近日，遵義市農科院合作交流培訓處處長、花椒研究團隊負責人黎禮謙說，近年來遵義紅花椒（又稱遵義本地花椒）的種植已在黔北大地“遍地開花”、初具規模。
“經長期馴化栽培的遵義本地花椒也就是遵義紅花椒，具有‘香氣濃郁、麻味純正、香麻怡人、回味悠長’的獨特品質，其抗寒性極強。”遵義市農科院相關負責同志說，經花椒研究團隊送樣檢測，遵義紅花椒01#的香氣物質（揮發油含量）比一般紅椒高出1倍左右，麻味物質含量較高，苦味物質含量較低。目前科研團隊對遵義紅花椒的種子育苗技術、嫁接育苗技術、豐產栽培技術進行深入研究，相關工作取得長足進步和階段性成果。
遵義市農科院在新蒲新區新舟鎮建立了花椒試驗示范基地115畝（其中種質資源圃30畝），開展花椒種質資源收集與展示，花椒不同品種密度、樹形、肥料對比試驗，花椒高效栽培管理技術研究，花椒病、蟲、草害綠色防控技術研究，遵義紅花椒優質種苗嫁接繁育技術研究。在新蒲新區三渡鎮建立了“遵義紅花椒研發基地”186畝，主要開展遵義紅花椒籽播兩段育苗與深挖淺植、矮化控冠、有機化種植等栽培技術試驗示范，并率先在播州區尚嵇鎮開展200畝低質低效青花椒嫁接遵義紅花椒的改培示范，椒樹已初步實現掛果。
遵義市農科院花椒研發團隊切實抓住省“現金股+技術股”改革試點加快推進的契機，與有關農業企業就遵義紅花椒良種培育、種苗繁育推廣、標準化種植、產品加工等聯合攻關和試驗示范深入開展產研合作。
“以前遵義紅花椒的種植基本上是散亂栽植、自然生長，‘粗放式’管理讓人們都認為遵義紅花椒病蟲害多、壽命短。”現場科研人員告訴記者，經過多年研究和科學探索實踐，遵義紅花椒已在優良品種選育和栽培管理上實現新突破，規模化籽播或嫁接育苗技術可穩定在300萬株/年，已申請國家發明專利2項、成功注冊商標6件，并總結形成“矮化控冠、深挖淺植、有機化栽培”的“精細化”栽培管理模式，以此模式推行不僅能提高花椒抗性，有效控制病蟲害，而且還能實現優質豐產的目標，為花椒的標準化、規模化、生態化栽培奠定堅實基礎。目前遵義花椒產業帶基本形成，產業效益初步顯現。遵義市花椒種植面積近100萬畝，位列全省第一。栽植面積達5萬畝以上的縣有務川自治縣、習水縣、桐梓縣、正安縣等。
在加快花椒產業發展中，遵義市鼓勵農戶通過土地資源、退耕還林資金和鄉村振興資金等方式入股花椒經營主體，動員合作社通過勞務服務與經營主體進行入股分紅，建立完善“按勞分配”的利益聯結機制和“按股分紅”的入股分紅機制。同時，合作社和農戶形成緊密相連的產業發展共同體。群眾通過土地流轉、就近務工和入股分紅等多種方式增加收入，著力構建起利益聯結合理、運營模式可行、群眾參與面廣的產業發展機制。2021年，全市鮮花椒產量2萬噸左右，銷售收入近3.5億元，產品以鮮花椒和干花椒為主，主要銷往市內及周邊地區。
“經過科研團隊的反復研究和探索實踐，確定了這個品種——遵義紅花椒。”黎禮謙說，與其說是我們找到了遵義紅花椒，不如說是遵義紅花椒成就了我們的科學研究。三年多來，大家不畏風雨，扎根實踐，深耕細作，始終遵循“良種化育苗、標準化建園、有機化種植、科技化管理”的思路，切實把科學研究與花椒產業發展結合起來，與有力有效解決實際問題結合起來，與服務地方經濟社會發展結合起來，真正把科學研究論文寫在黔北大地上。（李培松）
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