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春夏季節，蕉農與果商時常被香蕉“跳把”問題困擾。對于蕉農，“跳把”多指整個果梳中有果指脫出，影響打包裝箱；對果商而言，“跳把”指蕉果不能均勻成熟，即一梳香蕉催熟后，一部分轉黃成熟，剩下一些蕉果仍保持青綠，影響外觀和銷售。

在香蕉成熟過程中，一般“頭把蕉”熟得早，尾蕉熟得慢。專家指出，在倒春寒時期或低溫時抽蕾的香蕉后期發生“跳把”的概率較大，而進入4月以后，光照、溫差和雨水變動大，香蕉生長速度加快，養分積累不夠充分，也是“跳把”產生的“導火索”。

果指脫出的“跳把”現象多數是由于果皮激素分布不均造成。專家指出，蕉農使用植物調節劑時使用不當也會影響香蕉品質和催熟效果，由于噴頭霧化效果不好或操作失當使藥霧不能均勻分布從而導致畸形果、“跳把”果增多。對此，除了要及時清除發育不良的果指外，還要強化工人技術培訓。

對于蕉果不能均勻成熟的催熟“跳把”現象，其原因包括催熟劑分布不均，溫度、氣體濃度、水分不均勻；或蕉飽滿度不均勻，故而成熟進度不同。對于由催熟環境差異造成的“跳把”，只能通過升級催熟設備解決。

那么蕉農如何避免成熟不一的“跳把”現象呢？資深業內人士表示，在香蕉抽蕾后、蕉把正常反正之后，套上兩個紙袋，外面一定要藍色的薄膜袋。對于要套定型袋和珍珠棉袋的果農，正常加上即可，雙紙袋最遲不能等到香蕉長到超過了三成熟再套，否則效果不佳。此外，香蕉成熟前施肥過多也可能會出現蕉果不能均勻成熟問題，因此需要做到控施肥，在香蕉成熟前盡量少施肥。“跳把”的香蕉一般濃綠、偏綠，而通過套雙層袋，讓其顏色變白，可在一定程度上防止“跳把”現象的發生。

來源：南方農村報

編輯：牛姣