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芝麻菜

20天即可采收，產地價1斤能賣到12元，吃起來微苦，回味中卻能品出濃郁的芝麻香，味道香脆，口感滑嫩，關鍵是現在就能種，它就是超級百搭網紅蔬菜——芝麻菜。

芝麻菜學名云芥，吃起來有苦味、辣味，因為有芥子油，吃到嘴里也會有一股濃郁的芝麻香味。芝麻菜可食用部分為柔嫩的莖葉和花蕾，可以與肉湯、沙拉、馬鈴薯和面粉一起做成非常漂亮且頗具風味的菜，也可以與其他蔬菜蘸醬食用。莖葉也可以作飼料，種子可榨油，供食用及醫藥用。

芝麻菜廣泛種植于我國的黑龍江、遼寧、內蒙古、河北、山西、陜西、甘肅、青海、新疆、四川等省份。由于目前種植較少，銷售價格很高，北京某基地的細葉芝麻菜，一斤能賣到12元，超市也有供應，價格普遍在20多元/斤。

雖然是“小眾菜”，芝麻菜卻憑借其特性被端上了2022年冬奧會運動員餐桌。據冬奧會蔬菜直供基地——北京市裕農優質農產品種植有限公司相關人員介紹，基地供應冬奧會的20余種香辛蔬菜（包括芝麻菜），已經開始持續供應市場，其中，芝麻菜賣得最好，市場接受程度最高，最受消費者青睞。

對于想嘗試的朋友，筆者在此為大家奉上全套的種植管理方案（掃取右側二維碼獲取）。但提醒大家，種植有風險，請謹慎決定。（吳小紅 敖元秀 魏玉翔）

來源：農業科技報

編輯：王 婕