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夏洛來牛原產于法國中西部到東南部的夏洛來省和涅夫勒地區，是世界著名的大型肉用牛種，以體型大、生長迅速、瘦肉多、飼料轉化率高而著稱。

外貌特征：被毛白色或黃白色，少數為枯草黃色，皮膚為肉紅色。體型大而強壯，頭小而短，口方寬，角細圓形為白色，向前方伸展。腰間由于臀部肥大而略顯凹陷。頸粗短，胸深寬，背長平寬。全身肌肉很發達，尤其是臀部肌肉圓厚、豐滿，尾部常出現隆起的肌束，稱“雙肌牛”。成年活重，公牛平均為1100~1200千克，母牛700~800千克。

生產性能：夏洛來牛生長速度特快，適應性強，耐寒抗熱，產肉性能好，具有皮薄、肉嫩、胴體瘦肉多、肉質佳，味美等優良特性。成年公牛體重約1100~1200千克，母牛700~800千克，最高日增重可達1.88千克，屠宰率為65～70％。 （據安徽農網）

編輯：王 婕