2022-08-31 10:03:28
今年中秋節提前至9月10日，相比之于歷年9月中下旬才成熟的捕撈時期，大閘蟹普遍尚未“脫殼”，因此把酒持蟹賞月的消費場景恐怕將被完美錯過。更有業內人士預測，由于今年蘇浙一帶罕見的持續高溫，給蟹養殖業帶來大“烤”，同時養殖成本的大幅提升也讓今年優質蟹面臨價高貨少的尷尬局面。水面溫度超35℃大閘蟹開啟戰高溫模式今年夏季，全國多地高溫突破歷史紀錄，近期大閘蟹主產地江蘇蘇州、無錫、高郵和興化等地氣溫更是持續高達39℃以上，這對于生長在池塘中仍在脫殼期的大閘蟹來說，無疑是一場嚴峻的生死考驗。“今年大閘蟹在幾次脫殼過程中，出現了比往年高得多的死亡率，所以等9月下旬大閘蟹上市時，優質好蟹肯定要面臨價格上漲的局面。”無錫江陰佳田大閘蟹養殖場的蟹農朱彥諦一家從事了幾十年的蟹養殖，她說，今年大閘蟹養殖是特別艱辛的一年，在高溫下，拔草、改底、喂食、增氧等烈日下勞作都是極為辛苦的，因此當地聘請人工的成本上升了20%。朱彥諦說，自己目前共養殖大閘蟹200多畝，其中100畝為塘蟹，如果不采取相應的應急措施，極有可能會造成大閘蟹大面積死亡。今年優質大閘蟹價格恐將上漲20%大閘蟹一生要經歷5次蛻殼，每蛻一次，蟹就會長大一圈。每年8月中旬，開始進入大閘蟹最后一次蛻殼期，只有順利完成了這次蛻殼，才算成蟹。持續不下的高溫同樣讓陽澄東湖養殖戶夏根男也隱隱擔憂，天熱螃蟹吃食也少，很多蟹農都擔心大閘蟹蛻殼吃力，成蟹會比去年小。據他的經驗，按說母蟹這個時候應該已經陸續開始蛻殼了，公蟹會再遲15-20天。此外，今年的高溫之下，大閘蟹有蛻殼推遲的跡象。嚴酷的養殖狀態將會給今年大閘蟹的價格帶來哪些變化？多位蟹農表示，養殖成本上升有目共睹，養殖難度比往年大許多。此外，除了高溫影響蟹的產量，養殖飼料成本也在上漲。”多位養殖戶表示，目前大閘蟹正處在第5次蛻殼期，還不好預期最終上市價格，“如果天氣很快緩解還能好一點，但優質大閘蟹的價格起碼上漲20%。”陽澄湖尚未開捕蟹卡已經開售按照陽澄湖大閘蟹協會的慣例，每年會在9月下旬選一天，統一時間開始捕撈，以確保陽澄湖大閘蟹同一天開捕上市，同時要佩戴協會發的當年款防偽標識才允許運出陽澄湖，但目前協會還沒有公布今年的開捕日期。雖然蟹子還嫩，但蟹卡銷售戰卻已在線上線下全面打響。記者近期走訪山姆、家樂福、BHG等超市看到，大閘蟹卡券已經開始預售。位于北京南三環方莊橋東南角的一家陽澄湖老店，8月初就開門營業了。雖然展柜空空，一只蟹也沒有，但店里各種價位的蟹卡都已經開售，連佐蟹的姜茶、蟹醋和蟹工具、快遞保溫箱都已經陳列完畢，“蟹”味十足，只等主角登場了。
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