在特色產業發展中，吳堡縣深耕傳統產業，“改”出高產高效，使青梨、空心掛面、蠶桑“一青二白”的傳統產業實現“華麗變身”，走出一條獨具特色的鄉村振興之路——
2022-10-21 11:28:15
在吳堡縣辛家溝鎮霍家山村青梨基地，在家門口實現就業的村民霍月明喜笑顏開。
清脆香甜的青梨、爽滑勁道的手工空心掛面、細膩柔軟的桑蠶絲……近年來，勤勞的吳堡人讓“一青二白”的傳統特色產業在黃土地上“華麗變身”，煥發出勃勃生機。
希望 青梨老樹“活”起來
“青梨又稱瓣子梨，果肉脆甜多汁，富含多種維生素，你在別處可吃不著哩！”10月5日，在家門口實現就業的吳堡縣辛家溝鎮霍家山村村民霍月明喜滋滋地告訴記者。他的身后，200畝青梨已經成熟，散發著陣陣清香。
吳堡青梨至今已有千余年種植歷史，但“出圈”卻是近些年的事。
“以前青梨品種不好，效益低，也不好管理。”70歲的霍月明是種地老把式，提起老品種青梨感觸頗深，他說，“改良過的青梨樹最早3年便能掛果，達到盛果期后畝產可達4噸，效益非常好，咱農戶種植也有了希望！”
樹齡老化、管理粗放、樹勢衰弱、病害嚴重……吳堡青梨獨一無二，但可惜的是，自20世紀80年代以來，因為種種原因，種植面積和產量大幅下降，2015年，全縣3個村僅種植11株。
如何讓傳統老樹種“活”起來？如何讓清香的味道留下來？
對11棵青梨樹進行精細管理，誘變選種，成功采穗嫁接苗木1500株；在賈家山村、霍家山村等地規模化種植青梨近300畝，并推廣主干型栽植技術；建立西北農林科技大學吳堡青梨試驗示范站，用科技的力量優化青梨品種、提升青梨品質……自2015年以來，吳堡縣開展青梨搶救性保護、繁育，將其確定為重點發展產業，明確了產業定位、扶持范圍和補貼標準，鼓勵企業、農民專業合作社等各類新型經營主體做大做強青梨產業。
“通過規模化種植、標準化管理、品牌化推廣，青梨掛果率明顯提高，今年預計青梨畝產2000多公斤。”吳堡縣鄉村振興局局長張永紅介紹，當前全縣已建成高標準青梨示范園2000余畝，下一步計劃發展萬畝青梨，預計2024年掛果面積達6000畝，產量達1.2萬噸。
傳承 空心掛面“火”起來
和面、攤面、搓大條、搓小條……10月11日，在宋家川街道前廟山村的吳堡縣掛面哥農產品有限公司里，工作人員正在各個工位上緊張有序地忙碌著，經過12道工序，一把把莖直中通、細若發絲、潔白光韌的古法手工空心掛面便呈現在大家面前。
“這款是紅燒牛肉空心面，這款是豚骨叉燒空心面，都是‘明星產品’。”仔細打量著剛生產出來的掛面，“掛面哥”郭榮亮介紹。
打過工、賣過車、養過牛、當過淘寶店主，在郭榮亮心中，自己是一個被電商改變的人。他坦言：“吳堡常年干旱少雨，很適合晾曬掛面，然而吳堡傳統作坊制作的掛面質量參差不齊，產能也不足。我返鄉創業，就是想把獨特的空心掛面制作工藝留下來，讓更多家鄉人借此就業增收。”
色白味甘、食之柔滑……一把掛面，凝結著吳堡“掛面人”的堅守，也承載著吳堡老百姓的希望。
“非物質文化遺產變成了我們增收的好產業。”在“掛面哥”公司干了3年，前廟山村村民任秀冬的幸福感增強了不少，她笑著介紹自己的新生活，“一個月能賺3600元，管吃管住，還交了不少新朋友。”
擴產能、拓市場、創品牌。在守住千年傳統掛面手藝的同時，吳堡人不忘搭乘互聯網的“順風車”，利用電商、直播等銷售新模式，進一步促進農民增收致富，讓古老的技藝在傳承中“火”起來。
掛面加工農戶100余戶，掛面生產企業10余家，年產量穩定在4000噸以上，產值達6500余萬元……作為陜西省非遺項目，有著千年歷史的吳堡縣手工空心掛面制作技藝，成為吳堡一張亮麗的名片。
如今，越來越多的吳堡人開始學習空心掛面制作技藝，并生產銷售空心掛面，成為非遺助力鄉村振興的生動實踐。
突破 桑蠶產業“牛”起來
“一定要仔細把蠶繭保護好，攤放的時候量不能太多，也不能太厚……”在寇家塬鎮楊家塬村，66歲的蠶農薛喜堂精心照料的蠶繭潔白光亮。薛喜堂笑著說，迎來了秋蠶生產“開門紅”。
吳堡栽桑養蠶歷史悠久。薛喜堂從小耳濡目染，早早掌握了扎實的養蠶技藝，至今已有40余年。薛喜堂告訴記者：“養蠶時間短、見效快，春秋兩季農閑時我們都會養蠶，我今年一共養了10張蠶種。”
距離薛喜堂家不遠處，蠶農楊文愛和妻子宋角英也忙活著，每年靠養蠶他們能收入6萬元左右。宋角英笑著說：“一張蠶種縣上給補助600元，我們今年養了6張。我們的蠶絲韌性好，制成的蠶絲被蓬松輕柔，很受歡迎。”
楊家塬村桑樹種植面積約600余畝，年產蠶繭10余噸，是陜北地區重要的蠶桑產業發展區域。自從楊家塬村建成村集體蠶絲加工廠，蠶農們就可以在“家門口”實現就業增收。
養蠶，是吳堡人傳承了幾百年的技藝。2021年，吳堡桑蠶繭獲得國家農產品地理標志認證。
當前，吳堡全縣桑園面積2.3萬畝，年養蠶5000余張，生產優質蠶繭近230噸。通過“一棵桑、一條蠶、一粒繭、一根絲、一匹綢”，吳堡縣提升蠶桑產業布局，完善蠶桑上下游產業鏈，走出一條蠶桑產業致富路。
“今年以來，我們實施低產桑園改造1100畝，春蠶養殖540張，秋蠶養殖468張，全年突破1000張，預計產值265萬元。”張永紅介紹，吳堡縣現有蠶絲綜合加工合作社4家，年生產蠶絲被3000余條、蠶沙保健枕3000余個，年產值達877萬元。
“產業振興，首先要走符合實際的發展路子。我們將通過提高產業補助標準，拓寬農產品銷售渠道，著力提升品牌影響力等措施，持續擴大‘一青二白’產業發展優勢，走出獨具特色的鄉村振興之路。”張永紅說。
記者 李旭佳文/圖
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