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藍田廚師學校的學生在練習制作拉面（11月15日攝）。

陜西省西安市藍田縣位于秦嶺北麓，當地烹飪文化歷史悠久，是“中國廚師之鄉”“陜菜之鄉”，全縣65萬人中有近1/10從事廚師行業。藍田廚師一把炒勺走天下，被稱為藍田“勺勺客”。

近些年，藍田縣重視廚師人才培養工作，努力打造數量足、結構優、能力素質過硬的專業化人才隊伍。2021年，當地成立藍田廚師學校。作為陜西省首家公辦烹飪專業中等職業教育學校，該校致力于培養“綜合型、專業化、高素質”的烹飪人才，以高端酒店、餐廳為就業目標，打造新時代的“勺勺客”。

作者：劉瀟