2022-12-13 14:14:18
脆肉型品種
白梨和砂梨多屬于脆肉型品種。脆肉型品種采收后多在10℃溫度下經過逐漸的預冷過程再進入0℃-5℃低溫下貯藏保鮮。
具體方法是：入冷庫貯藏前先進行預冷，預冷溫度以5℃-8℃為宜，預冷時間為1-2天。如利用自然低溫貯藏，入庫前應在夜間低溫預冷一夜，第2天清晨再入庫，其適宜貯溫為0℃-1℃。入庫后要利用一切手段將庫溫降下來，要在7-10天內把庫溫降至0℃。貯藏溫度不能低于-1℃，不然會發生凍害，使果肉出現不規則的褐斑。一般情況下，自然低溫貯藏的庫內相對濕度應保持在85%-90%，冷庫貯藏的相對濕度應保持在90%-95%。庫內濕度低于80%時易發生果皮皺縮，當庫內濕度不足時應及時在地面灑水，庫中也可增設加濕裝置。
軟肉型品種
西洋梨和秋子梨多屬于軟肉型品種。采收后經過預冷，應立即置于0℃左右的溫度下貯藏。南果梨，包括紅南果梨和大南果梨就屬于軟肉型品種，具有明顯的呼吸躍變期。南果梨應在9成熟時采收，可將采收的南果梨在5℃-7℃的溫度中預冷2-3天，然后放入0℃的冷庫中貯藏，可貯藏3-4個月。如將南果梨進行氣調貯藏，應先在15℃下處理3-5天。氣調貯藏中，溫度保持在0℃，氧氣濃度保持在2%-3%，二氧化碳濃度保持在3%-5%。貯后催熟，貯藏期為5-6個月。氣調貯藏保鮮的效果優于普通冷藏。如采用簡易氣調貯藏，應在南果梨果肉尚未變軟或正在變軟之時裝入0.04-0.05毫米厚的PE袋內，放入自然通風庫內貯藏，庫溫開始應為15℃左右，經10-20天逐步降到0℃。在PE袋內貯藏，袋內裝果量不要超過10千克。入貯初期溫度較高時，氧氣濃度保持在2%-3%，二氧化碳濃度保持在5%-8%。待貯溫降到0℃時袋內氧氣濃度可升到5%-10%，二氧化碳濃度應降到3%-5%。 （李剛）
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