“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”列入人類非物質文化遺產代表作名錄
2023-01-11 16:01:58
茶農采摘茶葉。 我國申報的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”日前被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄，涉及全國15個省（區、市）的44個國家級項目，西湖龍井、安溪鐵觀音、黃山毛峰等名茶面孔悉數亮相。本次申遺成功，也讓各個茶葉產地對自己的產業規劃有了更明確的目標。 中國茶葉流通協會是中國最大的茶葉行業組織，現有會員單位4098家，涵蓋行業百強及70%以上的規模企業。中國茶葉流通協會會長、全國茶葉標準化技術委員會主任委員王慶表示，申遺成功有助于中國茶在世界范圍獲得認同，提升中國茶的出口競爭力，繁榮中國茶的國際貿易，帶動茶農增收致富。王慶介紹，安徽、福建、浙江、云南、湖南、湖北等茶葉大省在茶產業優化轉型、產品加工提檔、數字化建設、產業鏈延伸、文旅特色發展等方面也都分別出臺了發展規劃并匹配了相關政策。 “從宏觀維度說，中國茶產業應圍繞產業標準化、經營規模化、統一大市場的路徑來發展。”王慶認為需著力解決四個主要問題：品牌化進程緩慢、產業鏈延伸不足、消費市場忠誠度低、標準化完善度不高。為指導行業發展，中國茶葉流通協會此前發布了《中國茶產業十四五發展規劃建議》，根據規劃，到2025年，我國茶園面積控制在4200萬畝至4600萬畝，無性系良種茶園面積比例提升至72%以上，茶葉產量控制在310萬噸，年均增長4%以內，茶園畝產能提升10%以上，農藥減量、使用量負增長。 鐵觀音產區： 建設茶產業“七大中心” 茶是福建安溪的名片。在安溪縣，有80%人口從事涉茶產業，農民收入的56%來自茶業。2021年，全縣茶園面積60萬畝，茶葉年產量6.2萬噸，涉茶總產值280億元，連續十年位居全國重點產茶縣首位。 新一代年輕人正逐步成為我國茶葉市場的重要消費群體，不過安溪鐵觀音在年輕消費群體中的品牌影響力仍有所不足。“龍頭企業+合作社+基地+茶農”的產業化聯合體建設處在初級階段，合作效率亟待進一步提高。另外，如何突破茶業生產加工清潔化、機械化、標準化、數字化、智能化、功能化等方面的科技瓶頸，成為重要課題。 這些是擺在安溪面前的幾大難題。安溪縣茶業管理委員會辦公室主任陳志明介紹，“將采取有為措施推動安溪茶產業加快轉型盤整”，圍繞練內功和塑形象兩個維度開展工作。“練內功”是推進穩一產、強二產、優三產。比如構建“縣域大生態、茶園小生態、土壤微生態”生態體系；在全國首創縣域農資監管與物流追蹤平臺，建立從茶園到茶杯的質量安全追溯體系；支持鼓勵新建或改建茶葉初制集中加工區（場、廠、點），滿足茶葉規模化生產需求；推動中國福茶數字科創園項目的落地建設等。 “塑形象”是持續加強品牌建設、形象提升，重塑安溪鐵觀音美譽度和影響力。包括持續舉辦安溪開茶節、“茶香農遺——駐華使節走進遺產地”等茶文化推廣，把消費者“請進來”觀光體驗；組織安溪茶企“走出去”參加俄羅斯、馬來西亞和北京、上海、香港、廣州、福州、廈門等專業茶展。 對于茶產業的發展，安溪縣已有明確規劃，計劃打造引領業界、全國最強、世界知名“七大中心”，建設現代茶業強縣。“七大中心”包括茶業制造中心、茶葉交易中心、茶配套生產中心、茶業數字中心、茶業科技創新中心、茶文化旅游中心、茶業金融中心。 黃山毛峰產區： “雙招雙引”計劃培育上市茶企 安徽省黃山市茶葉類非遺項目數量眾多，有國家級非遺代表性項目24項，人們較為熟知的茶葉黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶就在其中。資料顯示，截至2022年6月20日，黃山市全市茶葉產量3萬噸，產值39.9億元，分別同比增長3%、3.6%。 黃山市在2022年4月就發布《黃山市鄉村振興產業發展“六業千億”行動方案》，其中包括《黃山市徽茶產業高質量發展實施方案》。實施方案顯示，黃山市計劃到2025年，徽茶產業集群基本建成，茶產業生產端、加工營銷端和主體端核心競爭力明顯增強，“中國名茶之都”功能逐步顯現。全市茶園面積穩定在80萬畝左右，實現茶葉（干毛茶）產量5萬噸，綜合產值300億元。 此外，通過強化“雙招雙引”，小罐茶、中茶、聯合利華立頓等頭部企業落地黃山，本土茶企王光熙和謝裕大快速成長，國家級龍頭企業占全省三分之二。黃山市計劃到2025年全市超億元茶企達到30家，其中超10億元茶企2家，超5億元企業2-3家，力爭培育主板或創業板上市企業1-2家。 滇紅茶產區： 2025年建成有機茶園超10萬畝 臨滄是云南省重要的茶葉產區，有“滇紅之鄉”和“中國紅茶之都”美譽。全國十大產茶縣之一的鳳慶縣是滇紅茶發源地，現有茶園51.59萬畝，產量4.1萬噸。全縣有38萬人從事茶葉種植和生產加工，年精深加工能力達5萬噸以上。 近年來由于產品研發能力不足、產業轉型升級困難、品牌“小、散、弱、亂”，產業鏈各環節質量標準失控等原因，“滇紅”市場影響力、知名度、美譽度逐年下降。對此，2021年，鳳慶滇紅茶產業聯盟成立，并發布了《鳳慶滇紅茶技術標準》等8個標準。產業合作上，鳳慶先后與小罐茶、茶百道、新榮陽等品牌建立合作，其中小罐茶在鳳慶建設了初制工廠，既幫助當地茶農提升了茶葉產能及品質，又提高了他們的收入。 鳳慶滇紅茶產業聯盟黨委書記、理事長施貴華對外表示，按照規劃，2025年要基本實現茶產業全鏈條組織化，建成有機茶園10萬畝以上，聯盟茶企茶園初制所標準化率達100%，精制產品掃碼追溯率達100%。2030年，實現聯盟集團化發展，推動集團資本證券化，聯盟產值占茶產業產值達90%以上。 （據中國政府網、《中國日報》、中國新聞網等）
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