2023-01-16 17:53:04
農民日報·中國農網記者 張艷玲
春節將至，年味漸濃。1月6日凌晨3點，記者走進位于成都市雙流區西航港的成都農產品中心批發市場，燈火通明的豬肉銷售區已是人聲鼎沸，各類豬肉采購商在攤位前駐足詢問價格，站在案前的老板刀起刀落，鮮亮的豬肉按部位分割完畢，只等買家挑選。
成都農產品中心批發市場是成都市重點菜籃子工程，也是西南地區最大的全品類“一站式”批發市場，承擔著成都市主城區80%以上的大宗生鮮農產品供應量。新盛肉業的老板吳勇從事豬肉批發已經30余年，他告訴記者，最近白條豬批發價格在10元/斤上下浮動，比之前下降了不少。
臘月是傳統豬肉消費旺季，今年為何價格不漲反跌？面對記者的疑問，吳勇給出了自己的分析：很多養殖場趁著消費旺季到來，紛紛出欄銷售，大量生豬涌入市場，而受去年12月以來的疫情影響，豬肉消費需求不增反降，一多一少之間自然是供大于求，導致價格持續走低。
臘肉、香腸是四川人年夜飯餐桌上的必選項。往年一到臘月，臘肉、香腸代加工業務啟動，吳勇就進入了全年最忙的時候。“往年每天代加工香腸最高有1000多斤，今年每天最高才幾百斤，最少時每天就幾十斤，比往年差很多。”吳勇說，當下疫情影響正在逐漸消退，但隨著春節臨近，臘肉、香腸制作也進入尾聲。
對于今年節前豬肉消費需求不夠旺，社區農貿市場成都益民菜市的豬肉銷售商王光強也感同身受。“往年每天能賣掉2到3頭豬，今年只能賣1頭。香腸加工跟往年比也是對半砍，往年春節前加工香腸需要消耗4000斤豬肉，今年連2000斤都不到。”王光強說。
聽到記者與王光強的對話，正在攤位前挑選豬肉的市民王勇也打開了話匣子。“往年我都在王老板這里加工幾百塊錢的香腸送親戚朋友，今年口袋不寬裕，只買了點加工好的香腸過年吃。”
近年來，隨著社區線上生鮮業務的成熟，越來越多的年輕人喜歡在網上購買豬肉。在成都某小區門口，送生鮮外賣的快遞小哥一個接一個，市民王女士正在貨架上翻找購買的肉、菜。“坐在家里，打開手機上各大生鮮App，各種豬肉應有盡有，價格跟門店里的價格也差不多，省得自己往店里跑了。”王女士說，從下單到外賣小哥送到小區門口也就20多分鐘，很便捷。
據1月5日四川省發展和改革委員會《四川省主副食品價格應急監測周報》，本周豬肉類價格持續下降且降幅擴大，帶皮后腿肉、仔豬、生豬均價分別為16.41元/500克、27.94元/千克、913元/50千克，較上周分別下降5.50%、2.37%、8.34%。豬糧比為5.66：1，較上周下降0.50個點。按照《四川省生豬豬肉市場價格調控預案》（川發改價格〔2021〕330號）的相關規定，豬糧比價進入過度下跌情形三級預警區間。
“節日帶來的需求改善難以抵擋供應端的增量。”中國生豬預警網分析師馮永輝稱，元旦過后，規模養殖場生豬出欄量不斷增多，短期內仍舊處于供大于求的狀態，預計年后豬肉價格會在底部震蕩。
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