2023-02-28 09:02:39
豬肉是一個超級巨大的產業。據農業農村部最新數據顯示，2022年我國生豬出欄總計6.99億頭。
但它又是一個超級波動的行業。“豬周期”是這個行業獨特的現象，豬肉價格每隔一段時間就會上下劇烈波動。這種巨大的價格波動，不但使消費者深受其擾，還會因為CPI波動影響經濟政策，行業整體經營業績也很難保持穩定。打造一個中高端的冷鮮豬肉品牌，占據消費者心智，從而獲得擺脫或者大大降低“豬周期”影響顯得迫在眉睫。為此，需要打通產業鏈能力、產品標準化、品牌營銷能力這三大關。
產業鏈是品牌全國化的門票
豬肉是一個極其考驗產業鏈能力的一個行業。從飼料、養殖、屠宰、加工、物流、渠道布局等，環環相扣。只有全國廣泛布局養殖和屠宰加工網絡，在上游飼料環節有足夠的影響力，才有機會去打造一個全國品牌。
放眼整個豬肉產業，具備這一產業條件的企業其實并不多，只有溫氏、家佳康（中糧家佳康食品有限公司）、牧原、新希望等幾家企業拿到了
這張全產業鏈的門票。這些企業里，家佳康的產業鏈又獨具特點。依托于中糧集團，家佳康在全國有100多個養殖基地及多個屠宰加工基地，全產業鏈完整覆蓋了從飼料到養殖、繁育，到加工流通全鏈條，并且通過嚴苛標準控制“環境、飼料、養殖、繁育、加工”（即“安全五道關”）五個核心環節，使一份豬肉從源頭一直到消費者餐桌都在受控和可追溯狀態。
產品標準化 消費者對品牌信任的基礎
冷鮮豬肉產品標準化非常難（如克重、部位等），保質期又短，供應鏈難度高。所以，建立消費者信任特別不容易。但產品標準化，就是一切品牌化的基礎。
冷鮮豬肉的標準化，分兩個層面：肉質品質的穩定如一、同款產品規格包裝的一致性。生鮮產品標準化之所以難，也就難在這兩點。為此，可以看看家佳康怎么做。
品質標準化，家佳康的經驗就是“安全五道關自養好品質”背后一整套生產全鏈路的科學化、標準化。按照高標準養殖的豬肉，品質便能持續穩定在一個高水平上。
品質標準化后，就要在加工標準化、包裝技術上下功夫，盡量給消費者一個可以確定的產品預期。比如，率先在國內開啟小包裝肉品的家佳康，成功實現肉品“免改刀”，讓消費者打開盒就可以直接下鍋。對于都市的年輕家庭來說，“氣調包裝”加“免改刀”的升級就顯得非常友好，品質、安全和健康也更有保證。
品牌化的下一步進階就是投入科技和研發，實現產品高端化。在高端產品研發上，家佳康自主研發了亞麻籽豬肉高端系列產品，讓健康豬肉的理念進入消費者視野，用科學的品質數據而非概念來支撐高端價值。
做好品牌營銷 以場景為中心打動消費者
打造一個家喻戶曉的品牌，除了以上兩點，還要在每一個打動人心的場景下功夫，堅持直面消費者傳播和推廣，久久為功。
剛剛過去的2023年春節，家佳康圍繞目標消費群體打了一場“攻心戰”。這個春節是三年來“第一個”可以自在團聚的春節，家佳康圍繞“辦年貨”“闔家歡”“年夜飯”這三個核心場景展開了一系列“打動人心”的營銷推廣，創新地用一線員工的影像聲音，真實質樸的語言，通過50條“好肉宣言”，向消費者講述品牌的一線真實故事，臺前幕后的故事讓安全健康的品牌核心特質更容易被理解。
營銷活動是否有效，很多時候拼的不一定是投入，更不是低價，而是有沒有“用心”。在這次春節營銷里，家佳康別出心裁地為每一位獲獎消費者送上家家過年都能用上的“家佳康全家福”拍攝，將“家佳康一口就愛上”的口號傳遞給消費者，成功用溫度和親切感增強品牌認知。
（綜合中國農網、中國農村網等）
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