2023-04-08 15:44:15
咥一碗地道蘸水面，看一眼楊凌非遺，跑一場青春馬拉松。4月8日，2023楊凌農科城馬拉松蘸水面大賽暨品鑒活動在楊凌開啟，全區45支代表隊近200名參賽選手同臺競技，農史專家、烹飪大師、上合留學生、網絡大V、“楊馬”跑友與楊凌各界群眾一起品農耕文化，贊楊凌科技，咥風味美食，賞一碗好面。
科技在面，功夫在蘸，靈魂在蒜。楊凌蘸水面不同于其他地方特色面食，從小麥面粉選用，油料蔬菜輔料，到制作加工工藝，都飽含了楊凌科技元素。本次比賽主辦方特設置“科技創新組”“示范引領組”“鄉村振興組”“歡樂親子組”四個組別，他們分別來自楊凌高校科研單位、楊陵區各鎮辦、有關學校和餐飲行業領域，大家紛紛拿出看家本領，為全國跑友、國外友人、各界群眾精心展示楊凌蘸水面制作絕活。
“我們今天做蘸水面的面粉是自己培育的‘武農986’小麥品種，這個品種做出來的面非常勁道，希望通過蘸水面大賽讓更多人了解我們的小麥新品種，為端穩‘中國人飯碗’做出楊凌貢獻。”楊凌職業技術學院小麥育種專家趙瑜說道。
大賽現場的楊凌蘸水面不但擁有著科技“芯”，還蘊含著鄉村振興的致富“魂”。擂臺上，扯面發出的啪啪聲，像一首優美動聽的樂曲，歡快輕盈；展臺前，縷縷香氣誘人，惹人垂涎，給人視覺與味蕾上的雙重享受。“我做蘸水面已經10多年了，也總結出了一些制作方法。今天來參加蘸水面大賽也和很多選手進行了交流，回去后我將把今天學習到的絕招分享給村里更多人，帶動大家共同致富。”鄉村振興組楊陵街辦代表隊參賽選手張旭峰向記者介紹道。
此次蘸水面大賽還設置了“歡樂親子組”比賽，來自楊凌恒大小學的孩子們在家長和老師的指導下，開始體驗蘸水面制作工藝。“今天我學會了打雞蛋和扯面，我和媽媽能一起制作出一碗蘸水面我感到非常開心，作為楊凌的小學生，我覺得學習制作蘸水面是非常有意義的。”楊凌恒大小學四年級學生張一凡說。
活動現場，主辦方邀請西北農林科技大學教授、中國農業歷史博物館館長樊志民；中國食文化研究會副會長、陜西省飯店協會常務副會長樊建國，陜西省飯店協會副會長王彬恩；陜西廣播電視臺《好管家》欄目制片人雷艷；楊凌民俗民間文化研究會專家左文革，網絡大V——張瑋喆等作為大賽評委，通過專業角度現場品鑒后進行打分。
“這次蘸水面大賽規模空前，參賽選手們制作出來的蘸水面面勁、湯紅、味鮮，完美展示了我們楊凌蘸水面的制作技藝。同時，這次大賽還為蘸水面注入了科技、產業、文化等元素，我相信這些元素一定能讓楊凌蘸水面產業走得更遠！”楊凌食文化研究會會長李曉武現場點評。
經過激烈角逐，李臺街道和揉谷鎮獲得特等獎；楊陵街道崔東溝幸福代表隊、五泉鎮五泉社區火力代表隊獲得比賽一等獎；李臺街道東苑社區代表隊、五泉鎮高家村面面俱到代表隊、大寨街道西卜村代表隊獲得比賽二等獎；五泉鎮桶張村炫彩代表隊、楊陵街道上川口村旭峰代表隊、李臺街道陽光社區夢之隊、揉谷鎮姜嫄村代表隊、揉谷鎮田西村代表隊、大寨街道康樂西路社區代表隊獲得比賽三等獎。
活動現場，還特別設置了綠色果蔬售賣、文創非遺體驗、知名餐飲小吃三個集中展示區，為現場群眾奉上了一場農文旅文化美食融合大餐，同時舉辦文藝演出和促消費抽獎互動活動，將現場活動一次次推向高潮。
“楊凌蘸水面，嘹咋咧！”白俄羅斯留學生白桐（中文名）和留學生同學慕名來到現場，在品嘗完蘸水面后由衷地稱贊道。
本次活動由中共楊陵區委、楊陵區人民政府、楊凌示范區文化和旅游體育局主辦；中共楊陵區委宣傳部、楊陵區文旅體育局、楊陵區市場監管局、楊陵區農業農村局、楊陵區工信局、楊陵區供銷社、楊陵區總工會承辦；楊凌農科傳媒集團、陜西省飯店協會、楊凌蘸水面陜西廣播電視臺《好管家》欄目、產業聯合會、楊凌食文化聯合會協辦。
本次活動的舉辦進一步促進了體育與文旅融合，擴大了消費市場，助力鄉村振興和科技成果轉化。此次活動受到中省主流媒體和知名自媒體廣泛關注，新華社客戶端、人民日報客戶端、央視頻客戶端等中央媒體平臺給予報道，陜西廣播電視臺都市青春新媒體矩陣、陜西好糧油抖音號、愛楊凌APP、強農APP、楊凌發布視頻號抖音號、楊陵資訊視頻號、微贊等平臺進行現場圖文和視頻直播。
記者：張仕博 劉智輝
返回頂部