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工人正在整理挑揀剛剛采摘的冬棗芽。

初夏，又到了沾化冬棗樹抹芽時節。采下的棗芽會被當地的長標富硒二代水果種植合作社統一收購起來，制成“冬棗芽茶”。山東省濱州市沾化縣下洼鎮曹家廟村合作社設立的棗姐就業車間內，堆滿了剛剛采下來的冬棗芽，車間的另一頭傳來炒茶機器的聲響，濃濃的茶香沁人心脾。 

棗芽茶的制作分為抹芽、晾曬、殺青、揉捻、炒茶五道工序，道道精細。“我從2019年開始做棗芽茶，起初家里人和村里不支持，他們認為不該費時費力去干這個不不靠譜的買賣。”合作社負責人魏學鳳說。早在2003年，沾化就有村民開始炒棗芽茶，但由于技術不成熟，采摘下來的棗芽需要運到外地進行制作。長途運輸不僅讓棗芽失去了營養價值，也增加了制茶成本。2019年，棗芽茶實現了在本地加工，推向市場后深受消費者歡迎。“經過這幾年發展，棗芽茶功效漸漸為更多人所知，合作社生意越來越紅火，我們的炒茶技師是專門從福建請來的。”回想起創業歷程，魏學鳳感慨頗多。 

據悉，長標富硒二代水果種植合作社生產的棗芽茶，價格在150-300元/斤不等。

冬棗樹渾身是寶。除了生產棗芽茶外，沾化還研發出棗木雕刻、冬棗酒、冬棗盆景等深加工產品，從“單一賣棗”到“全身變寶”，真正將一棵冬棗樹變成“搖錢樹”。（賈海寧 周文）