2023-07-10 10:04:42
圖為枝江市牛郎山牛業小鎮標準化牛舍外景。
前不久，中國肉牛產業發展大會在湖北枝江市召開。煎牛排、涮牛肉、燒牛骨……八方賓朋在這里盡享肉鮮味美的牛肉產品，也讓“夷陵牛”聲名鵲起。
枝江市高度重視產業在鄉村振興中的重要作用，把“夷陵牛”產業作為全市畜牧轉型發展的主導產業來抓，成立了肉牛產業發展工作領導小組。如今，肉牛產業已成為枝江市鄉村振興、農民增收的新引擎。
去年4月，“夷陵牛”“夷陵牛雪花牛肉”兩個地理標志證明商標通過國家知識產權局審定并核準注冊，成為枝江市新的“城市名片”。全市肉牛產業產值也實現了從2021年的5億元到2022年10億元的躍升。
保護開發育品種
2015年，國家肉牛牦牛產業技術體系首席科學家、中國農業大學教授曹兵海應邀來湖北宜昌枝江市調研指導肉牛產業發展情況。途經枝江市瑪瑙河時，曹兵海對正在吃草的土黃牛產生了濃厚興趣。“生長在湖北宜昌的這種土黃牛與日本和牛、安格斯牛等用于生產雪花牛肉的肉牛品種體型相似。”曹兵海告訴記者，當時他判斷，如果配套技術能跟上，大概率能生產出品質上乘的雪花牛肉。
2018年，在曹兵海團隊和枝江市的共同培育下，“夷陵牛”正式成為國家地方畜禽遺傳資源新品種第55種。因宜昌古稱夷陵，所以這種在宜昌分布較廣被當地人稱為土黃牛的牛被命名為“夷陵牛”，其主要特征是“兩黑一筍”，即黑眼圈、黑鼻鏡、筍角。
為促進肉牛產業做大做強，枝江市與國家肉牛牦牛產業技術體系、中國農業大學、華中農業大學、湖北省農科院等科研機構開展技術合作，打造農業農村部標準化示范場和夷陵牛核心保種場。目前，保種場內共有6個家系、400多頭種牛。
在枝江市仙女鎮豐聯佳沃農業開發有限公司肉牛養殖基地里，記者遠遠看見山頭上一群牛正低頭吃草、休憩。進入基地，耳邊不時傳來洪亮的“哞哞”聲。“犢牛價格攀升、養殖肉牛成本增加導致資金困難，規模化養殖存在經營難，市場波動往往導致銷路難，肉牛養殖著實不容易。”該公司董事長肖賢方告訴記者，當曹兵海教授說“夷陵牛”是座“金礦”時，他還半信半疑，但在試養后發現產品很受市場歡迎。如今，豐聯佳沃已成為湖北農牧業產業化經營示范點和宜昌畜牧養殖龍頭企業。
目前，枝江市已發展肉牛規模養殖場43個，年出欄1000頭以上肉牛規模養殖場3個，年出欄100頭以上肉牛規模養殖場25個。
聯農帶農有機制
如何將肉牛產業變成聯農帶農促農增收的大產業？為此，枝江市一頭抓終端，抓營銷、抓市場、抓品牌；一頭抓生產，把母牛分散到千家萬戶，促進企業用市場機制聯農帶農。
“通過多年的實踐，枝江市探索建立了‘龍頭企業+合作社+示范戶+農戶’的聯農帶農機制。”枝江市農業農村局局長劉源告訴記者，依托龍頭企業湖北豐聯佳沃農業開發有限公司，枝江市成功打造省級肉牛產業化聯合體；通過推行統一種源管理、統一飼料供應、統一技術服務、統一銷售渠道的“四統一”服務模式，幫助養殖戶解決用地、資金、技術與銷售等難題，讓更多農戶深度融入產業鏈和上下游產業，讓他們得實惠、有錢掙、能致富。
此外，枝江市不斷發展壯大村級集體經濟，探索出“公司+扶貧車間”的肉牛養殖模式。由公司提供標準化牛舍即“扶貧車間”，被扶村出資購買“扶貧牛”，公司每年按不低于6%的利潤率給村集體分紅。枝江市畜牧獸醫服務中心主任李強說：“枝江市目前已有12個村參與‘扶貧牛’養殖，去年出欄‘扶貧牛’300頭，每個村集體平均分紅達50萬元。”
靠“扶貧牛”養殖，枝江市仙女鎮高峰橋三組的村民姜昌金成功實現了脫貧致富。“養牛以前，家里每年只有1萬多元的收入。”姜昌金說，2020年11月，政府提供了3頭“扶貧牛”讓他試養半年，每頭每年補貼2000元，并且免費提供貸款，“如果牛下崽的話，我還可以再拿到每頭5000元的獎勵”。
“姜昌金對養牛很上心，也愿意學養殖技術，他養的牛品質高于其他養殖戶。現在，他僅靠養牛的收入每年就有2萬元左右。”李強說，為了方便照顧患病的妻子，姜昌金還在豐聯佳沃公司長期務工，每年工資有4萬多元。
強鏈延鏈增后勁
在做大做強肉牛產業的道路上，龍頭企業發揮著強鏈延鏈展鏈的重要作用。
肖賢方告訴記者，他們通過勇鉆“牛角尖”，逐漸蹚出了一條路，“經過這些年的運營打磨，我們公司樹立了鏈式發展思維，以鉆‘牛角尖’的執著精神，基本形成了‘種、養、加、銷、游、網’一二三產業融合循環發展、綠色發展的模式”。
在做實第一產業方面，豐聯佳沃公司大力推廣肉牛養殖“3321”模式（即一個養殖戶新建標準化牛舍300平方米、每年飼養牛30頭、利用秸稈200噸、年收入10萬元）。肖賢方說，目前企業已助力發展肉牛養殖示范村12個、示范戶129個、標準化牛舍269棟，村里戶均增收13.5萬元。
統計顯示，在龍頭企業的帶動下，枝江市去年肉牛存欄2.86萬頭，出欄1.45萬頭，每年以20%以上的速度增長。今年一季度，枝江市肉牛產值達到2.4億元，預計全年肉牛產值將超過10億元。
在發展精深加工方面，豐聯佳沃公司積極響應枝江市“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”的要求，建立了肉牛自動化屠宰分割生產線，并高標準建成了牛肉精深加工車間，用以生產牛肉干、牛肉包和牛肉醬等各類二次加工產品。同時，公司還搶抓預制菜產業發展風口，推出古法牛肉、金湯牛仔骨等俏銷產品。
為穩固產業鏈供應鏈，利用仙女鎮牧場資源，枝江市還積極探索肉牛產業與農、文、旅產業融合發展的道路。該市緊抓國家級美麗鄉村示范村建設機遇，瞄準創建國家4A級旅游景區，加快推進“仙女向巷—牛郎山片區”建設，優化完善賽牛場、觀光牧場與林間步道等基礎設施，逐步實現美麗鄉村向美麗經濟的轉化。
“近年來，枝江市把科技興農作為推動農業高質量發展的重要路徑，緊緊扭住科技創新這個‘牛鼻子’，加快推進農業科技成果轉化。”枝江市委書記余峰表示，下一步將聚焦肉牛產業發展，著力打造集飼料生產、綠色養殖、精深加工、品牌銷售于一體的肉牛全產業鏈，進一步叫響“夷陵牛”區域公用品牌，讓“夷陵牛”成為枝江市名副其實的“黃金名片”。
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