2023-08-07 09:12:25
雞蛋大小的菌菇被工人小心翼翼地從泥土中采出，很快成筐運至專門清洗機械處，洗去泥土、灰塵、雜質后，再切成片進入烘干箱……這是7月30日，記者在宜賓市屏山縣書樓鎮高田村看到的竹蓀蛋豐收的繁忙場景。
“竹蓀蛋其實就是竹蓀還沒有完全長開的樣子，畝產干貨300斤，今年的收購價最高達到了210元每斤。除了竹蓀，我們還種植了赤松茸、羊肚菌、平菇等食用菌?！睍鴺擎偢咛锎迨秤镁N植戶李宗銀告訴記者。
近年，受高溫干旱影響，許多種植戶的食用菌種植都失敗了，損失不小。面對高溫殺“菌”，李宗銀和其他種植戶搭涼棚、引滴灌，幫助食用菌降溫解“渴”，在村民們的細致呵護下，菌子終于迎來上市。
損失慘重后的“亡羊補牢”
種食用菌這兩年，李宗銀的心態像“坐過山車”。
早些年，李宗銀意識到村里缺乏特色支柱產業的問題，開始琢磨種植食用菌的可行性——當地氣候適宜，竹子多，還有不少閑置房屋可以作為加工廠，能行！
他開始走訪宜賓柏溪、云南水富等地，走進食用菌種植基地實地學習，還趕到四川農業大學，向農學教授請教專業知識，將專家和企業的食用菌種植技術帶回了高田村。
2022年年初，20余畝赤松茸就在這里種下了。眼看著一排排白色菌身、紅褐色傘面的赤松茸成群結隊攢著喜人勢頭破土而出、探出了圓圓的“小腦袋”，李宗銀和其他村民忍不住按照市場價開始計算“收成”——赤松茸的畝產在5000斤左右，鮮赤松茸市場價每斤在6元至8元之間，除了鮮赤松茸外，還有干赤松茸、赤松茸酒等其他產品，預計總收入能有40萬元。
正當大家沉浸在食用菌即將豐收的喜悅中時，高溫天氣又使食用菌面臨生死存亡的考驗。李宗銀回憶，一天早上，他起床后照常去基地看食用菌，撩起幕布的一瞬間，看到所有的食用菌全部“蔫兒”了。
“天氣太炎熱，一天要損失幾十斤……”他趕緊給其他區縣有經驗的人打電話講明情況、尋求幫助，但嘗試了許多辦法都沒有用。最終，還是一種土辦法——草木灰全覆蓋鋪撒，才救回了食用菌。
有了這次“別樣的體驗”，李宗銀和村民們再也不敢掉以輕心，現在，他帶著大家在基地內接上管道淋水降溫，通過大棚、遮陽網和淋水的方式動態控制溫度和濕度，保證食用菌處在適宜的生長環境中。
“菌菜輪作”實現科學種養
記者注意到，高田村的種植基地里，這邊食用菌采收正忙，那邊高山水果黃瓜栽秧工人也沒閑著。高田村駐村第一書記張義勝介紹，這是在專家和企業指導下開展的菌菜輪作模式。
根據當地的氣候與生態條件，赤松茸可以選擇年前種下、春節上市，也可以2月種下、4月收獲；羊肚菌可以在國慶假期之后種下、次年3月收獲；不同品種的竹蓀，種植與收獲時間不同，理論上一年可以有4批次，正值上市的這一批是今年清明前后種下的。
“種植戶可以根據自身實際情況，自行選擇何時種、種幾季食用菌，以及跟什么蔬菜搭配種?！崩钭阢y告訴記者，“這樣搭配不僅能增加經濟效益，生態賬也算得。”
如果同一個菇棚，多年連作食用菌，土壤中累積的病蟲害，嚴重可導致產量銳減，第二年產量僅為第一年的2/3甚至1/2，挫傷種植戶生產的積極性。如果采取菌菜輪作，即同一塊地一季度栽培菌類，一季度種植蔬菜，基本上可遏制病蟲害發生，保持菌類產量原有水平；而食用菌的菌渣，又是其他作物種植的良好肥料，確保蔬菜等高產穩產，實現輪作共贏目的。
除了自己種植外，李宗銀還向周邊村民共享多種食用菌種植管理技術，鼓勵動員大家一起種植。目前已發動20余戶村民試種食用菌，成果銷往成都、宜賓市區等地。
另外，村里也建起了食用菌初加工廠。如前文所言，食用菌產品的生產不僅需要采摘，還需要清洗、切片、烘干等加工步驟，高峰期可以為當地帶來50多個靈活就業崗位，進一步拓寬了農戶增收致富渠道。“去年，食用菌加工廠支出人員務工費24萬余元，今年這個數額還會更高。”李宗銀信心滿滿。
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