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植株抗寒性的高低，很大程度上取決于植株營養的豐缺。無機鹽、可溶性糖、氨基酸、核苷酸等，對植株的抗寒性都會產生至關重要的影響。

甲殼素可以誘導蔬菜自身的生理變化，產生提高蔬菜抗性的物質。海藻酸等噴灑后，可以誘導花芽分化，提高蔬菜抗逆性。寒潮來臨前，菜農可使用全營養葉面肥、白糖或葡萄糖等養分，搭配海藻酸、甲殼素等噴灑植株，補充葉片營養，提高植株的抗寒能力。

當寒潮持續時間較長時，地溫也會大大降低，菜農可沖施溫性肥料，如腐殖酸肥、生物菌肥等，可以在一定程度上延緩地溫的降低。

雨雪天時，除了給植株補充營養，還要調整葉果比，給植株減負。一旦遇到連續陰雪天氣，在超過3天還拉不開棚時，就應考慮為植株疏果減負。疏果量根據實際情況而定，一般茄子和甜椒的掛果量不宜超過2個，黃瓜超過20厘米的瓜條只能留1支。對長勢較弱或結果較多的植株，及時采收，并適量疏花疏果，以減少營養消耗。為了減少營養消耗，菜農應在雨雪天到來前將植株底部的老葉、黃葉、病葉及時打掉。

（馬云星）