2024-06-12 08:53:33
6月7日，中國農業科學院農業經濟與發展研究所和國際食物政策研究所共同發布《2024全球食物政策報告》（以下簡稱報告）。報告顯示，全球約有20億至30億人負擔不起健康膳食，而不健康的膳食是非傳染性疾病的主要風險因素，全球73%以上的死亡由非傳染性疾病造成。
健康膳食為健康生活提供所需要的營養，包括多種食物如水果、蔬菜、豆類、堅果、全谷物以及不同數量的動物源性食物。健康膳食限制高糖、高鹽和高脂肪食物的攝入，并提供高密度的營養素、纖維素和其他保護性元素。
報告顯示，如今，全球只有不到一半的人口實現了包括足夠水果、蔬菜和其他營養食物的多樣化飲食。由于各種原因，導致這些營養豐富的食物對許多人來說要么價格昂貴，要么不易獲得，要么不符合偏好。可負擔性是在中低收入國家推行健康膳食的主要制約因素，至少20億甚至30多億人負擔不起健康膳食，其中許多人生活在南亞和非洲。
除了確保人類健康之外，飲食還應該具有環境可持續性。報告估計，農業及其他食物系統相關活動排放的溫室氣體約占全球溫室氣體總排放量的三分之一，它們通常對土壤質量、水資源利用和生物多樣性產生負面影響。因此，需要更多地考慮食物生產和膳食選擇的環境足跡。與此同時，氣候變化和自然資源退化影響食物供應和農作物的營養成分，因此需要更加重視發展適當的農業技術和基礎設施，確保能夠供應健康膳食所需的營養食物。
報告認為，食物環境是人們選擇吃什么、在哪里購買食物以及何地、何時和如何攝入食物的環境。在中低收入國家，由于城市化、農村轉型以及消費者偏好的相關變化，這些動態環境正在發生顯著變化。如何營造更加健康的膳食環境？報告呼吁，從政策、供給、公共服務等多方面發力，改善食物環境，促進可持續的健康膳食。
據悉，《全球食物政策報告》每年發布一次，今年的主題是“構建促進健康膳食與營養的食物系統”。本次報告的發布旨在提高人們對食物系統的關注，進而改進全球范圍內的營養與膳食。
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