2024-07-11 10:14:50
在浙江省建德市力晨蛋品生產車間里，工作人員正在挑選符合品質標準的食品蛋。 受訪者供圖
走進浙江省建德市楊村橋鎮力晨蛋品生產車間，只見傳送帶上一枚枚新鮮雞蛋整齊排列著，源源不斷向前輸送，技術人員在流水線旁認真操作，現場工作繁忙而有序?！白詮摹黄芬徊摺椖繉嵤u蛋抽檢合格率從95%上升至100%，消費者可以吃上綠色優質的建德雞蛋了?！焙贾萁ǖ萝娷S養殖有限公司負責人楊軍躍告訴記者。
近年來，建德市緊緊圍繞食用農產品“治違禁 控藥殘 促提升”三年行動，以雞蛋質量安全痛點、難點、堵點問題為導向，構建雞蛋“風險排查防控、健康實時監測、農安信用監管、標準示范推廣、產品品質提升”五大體系，實現雞蛋“質量安全水平、健康監測能力、優質農產品占比、標準化生產程度、品牌辨識度和影響力”明顯提升，成功創建“浙里食安”第一批示范縣，雞蛋“治控促”新機制的運作已見成效。
把住生產標準關，讓雞生出“安全蛋”
“定標準，立標桿，抓好生產源頭，這是保證雞蛋質量安全的前期功課。”建德市農業農村局質監科負責人趙帥鋒介紹，近年來，該市制定了一整套雞蛋生產標準化體系，推廣配套技術規范，讓養殖戶和監管部門有標可依，有章可循。同時，依托浙江省農業科學院、浙江大學等單位的技術支持，制定了當前雞蛋急需的標準體系。
在此基礎上，通過設立可量化的激勵性指標，帶動全市標準化生產積極性。以省農產品標準化生產績效評價工作為抓手，突出標準應用的量化評價指標，將評價結果納入全市農業產業扶持政策，對評價結果為A級、B級、C級的分別給予10萬元、5萬元、2萬元的獎勵，以評價結果獎勵正向引導、規范、激勵蛋雞標準化生產行為，使全市蛋雞標準化生產覆蓋率超過90%。
“為了讓生產標準形象化，生產效果具體化，讓更多的養殖戶有樣學樣，我們就以示范基地建設推廣應用標準?！壁w帥鋒告訴記者，建德市先后在養殖端建立了包括杭州建德軍躍養殖有限公司在內的5家蛋雞標準化生產示范基地，在收儲運銷端建立了杭州力晨蛋品有限公司蛋雞標準化生產示范基地，建德雞蛋日均出貨達35噸。同時，雞蛋標準化生產培訓納入全市高素質農民培訓計劃，每年開展2期培訓班、學員超150人次，通過推廣專業技能培訓應用標準，提高了全市蛋雞養殖標準化生產覆蓋率。
嚴抓生產監管治理，確保供應“放心蛋”
“質量安全取決于雞蛋生產的各個環節，只有步步跟進，環環監管，才能不出紕漏，防患于未然?！苯ǖ率修r業農村局相關負責人說。目前，該局與浙江省農業科學院建立了合作關系，以蛋雞生產過程中質量安全管控不規范、違法使用禁限用藥物和非法添加物、獸藥殘留超標等突出問題為重點，確定風險監測基地26個，每月開展實地調研1~2次，年度分別抽取雞蛋和飼料樣品40個以上。此外，還委托綠城農科檢測技術有限公司每年對全市蛋雞養殖主體開展一次風險隱患排查，年度抽檢140批次以上，養殖環節雞蛋抽檢合格率由實施前的95%上升為100%。
深化農產品生產主體信用評價體系應用，進一步加強農安信用監管，是確保供應“放心蛋”的關鍵。為此，市農業農村局會同發改、財政、市場監管等部門出臺并持續推行農安信用聯合獎懲十條措施，實現雞蛋農安信用監管多跨協同。
在行政監管領域，根據農安信用等級確定抽檢、巡查、執法等監管頻次，制定分級分類監管機制；在行業監管領域，把符合農安信用等級作為建德雞蛋品牌包裝中心準入準出“四必查”（查農安信用、生產記錄、檢測記錄、合格證開具）機制的先決條件。
此外，依托“數智農安”“數智草莓”等平臺，當地根據農產品生產經營者信用分值變化、指標預警、信用等級情況，分別實施動態監管、精準監管、分級分類監管的新型監管模式。目前，雞蛋農安信用監管覆蓋率達100%，依托農安信用及時發現并整改問題隱患數量累計達173個。
持續提升農品質量，致力打造地方“品牌蛋”
要打響“建德雞蛋”這個品牌，就要持續在提升產品質量上下功夫。為解決雞蛋分裝或混裝后溯源難問題，按照承諾達標合格證的一蛋一證樣式，每枚雞蛋噴上“建德雞蛋+生產月日+主體編碼”字樣，裝入印有或張貼承諾達標合格證包裝后銷售，強化一蛋一證追溯，實現“枚枚是信用、蛋蛋有承諾”。
目前，全市雞蛋承諾達標合格證年均使用92萬張，一蛋一證追溯覆蓋率達37%。按照“確定三類經營主體、定制八類樣式、劃分三個追溯等級、實行兩種開具形式”，打通承諾達標合格證低成本、易操作、可持續的應用渠道。2021年以來，年度開具或使用承諾達標合格證數量在290萬張以上，規模農產品生產經營者應用率超過96%。
生產“安全蛋”“品牌蛋”，優質飼料是又一關鍵要素。該市采取“協會+企業”的飼料原料統一供應模式，由協會牽頭對接綠色食品原料供應基地并集中統一采購，破解省籠養禽蛋類綠色食品申報認定中飼料原料穩定供應等難題，首批組織7家籠養規模蛋雞養殖主體申報綠色食品認證。采取“企業+基地”的綠色食品抱團包保發展模式，由雞蛋龍頭企業指導督促、全程監管蛋雞養殖基地綠色生產，產品上實現“品質+規?！彪p提升，安全上實現“內控+外防”雙保險。
眾所周知，蛋雞細菌病防控是世界性難題。針對蛋雞細菌病防控，科研人員積極推動養殖戶使用替抗產品達到同樣的治療效果?！疤婵巩a品可以用疫苗免疫、中草藥、消毒液、益生菌預防和治療，在中草藥的選擇上，只選擇國家審定后的正規企業和品牌產品，確保安全綠色。”浙江省農業科院農產品質量安全與營養研究所“一品一策”雞蛋團隊負責人吉小鳳表示。
通過農安信用監管、“一蛋一證”、品牌語言體系等一系列措施，“建德雞蛋”品牌實現從無到優，品牌化率突破50%、效益提升20%以上。
如今，一個以質量安全為核心要素的建德雞蛋區域公用品牌語言體系正在逐步建設。建德市將以“一縣一品一策”二期項目建設為載體，持續深化“浙里食安”第一批示范項目應用，繼續提升雞蛋質量安全水平，努力讓百姓吃上“放心蛋”。
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