2024-08-19 15:20:44
近日，記者在超市中購買鮮雞蛋時發現，有一款貼有“無抗”字樣、包裝精美的雞蛋出現在了貨架上。隨后，記者再次走訪了多家超市，發現有些超市不僅有“無抗”鮮雞蛋，還有“無抗”生態魚、豬肉等。
采訪購買中的市民不難發現，他（她）們也都認為，貼上“無抗”標簽的產品雖然價格略高一些，但更為安全與健康，這就像給產品上了一道“保險鎖”，能讓人放心食用。
那究竟何為“無抗”？“無抗”更健康嗎？“無抗養殖”發展的趨勢是什么？帶著疑問與好奇，記者進行了走訪調查，并采訪了西北農林科技大學動物科技學院副教授王哲鵬，與他一起探討“無抗養殖”之路。
Δ王哲鵬正在做實驗
什么是“無抗”？
“無抗”是什么？王哲鵬說，從字面上理解，這里的“抗”指的是抗生素。“無抗”是指畜禽產品中沒有抗生素藥物殘留。“無抗養殖”則是在飼養過程中不使用任何種類的抗生素、激素以及其他外源性藥物。按照此要求生產出的產品被稱為“無抗”產品。
2019年7月，農業農村部發布公告，決定停止生產、進口、經營、使用部分藥物飼料添加劑，自2020年1月1日起，退出除中藥外的所有促生長類藥物飼料添加劑品種，同年7月1日起飼料生產企業停止生產含有促生長類藥物飼料添加劑（中藥類除外）的商品飼料。自此，我國正式邁入飼料“禁抗”時代。
我國的法律也明確規定了抗生素的使用種類、殘留限量和休藥期，并對養殖場的藥物使用情況進行了嚴格監管，同時對產品中抗生素的殘留問題進行持續的監控，若有違反相關法律法規的行為，將會受到嚴厲的處罰。
王哲鵬說，若對畜禽“違規使用和濫用”抗生素，帶來的后果很嚴重，一方面會使病原菌產生耐藥性，加大動物疾病防治的難度；另一方面將直接或間接地危害人類的身體健康，對生態和環境造成潛在、長遠危害。
現在人們已意識到，對畜禽大量使用抗生素并非僅僅是過去認為的可以“短期”讓畜禽快速生長，使用不當還會造成畜禽免疫力下降，最終可能導致畜禽大量死亡。
“在我走訪的多家規模化養殖企業時不難發現，抗生素的身影已極少出現，他們覺得使用抗生素，容易得不償失。”王哲鵬表示，只要消費者從正規渠道購買動物檢疫合格的雞蛋、豬肉、魚等產品，就可放心食用。
絕對的“無抗養殖”可能嗎？
隨著消費者對食品安全和健康要求的不斷提高，以及國家對農業生產中抗生素使用的規范、“無抗”農產品消費市場的助推，“無抗”養殖已成為農業生產發展的一種趨勢。
“出于保障食品安全和人類健康考慮，當前全球畜牧業正在提倡‘無抗養殖’，但養殖環境復雜，從飼料‘禁抗’到養殖過程‘無抗’是一個漫長的過程。出于疾病治療為目的的抗生素使用難以避免，但應嚴格按照用藥規范科學用藥，確保畜產品的質量安全。”王哲鵬說。
這里就要提到一個概念：對于“無抗養殖”來說，有絕對與相對的區分。絕對的無抗養殖是在養殖過程中對畜禽的疾病防控拒絕使用一切抗生素；相對的無抗養殖是對畜禽的疾病防控，允許規范和合理使用部分抗生素，最終檢測時無抗生素、藥物等殘留。
另外，從“有抗”到“無抗”的整個演變過程中，“替抗”正逐步扮演著重要角色。王哲鵬表示，當前，養殖業中出現了一些抗生素替代品。比如中草藥提取物、微生物制劑以及生物活性肽等，它們能夠增強動物機體免疫力，提高飼料轉化效率。
王哲鵬特別提醒，養殖過程中要保持畜舍環境的通風與干凈衛生，加強外部環境生物安全防控，降低疾病傳入的風險，從而提高畜禽的健康水平。此外，科學的飼料配比，有計劃、有針對性地對畜禽疾病進行抗體注射和疫苗預防，將為其抵抗疾病侵擾提供有效的助力。
農業科技報·中國農科新聞網記者：谷幸 李煜強 實習生：盧佳葉
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